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🍽️ Brioches turcos de queso esponjosos

360 kcal · 80 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en el agua tibia.
  2. 2. Añade la leche tibia, el yogur natural y el azúcar.
  3. 3. Mezcla la harina con la levadura química.
  4. 4. Añade la mezcla de harina poco a poco al líquido.
  5. 5. Amasa todo bien, ya sea con las manos o en la batidora.
  6. 6. Añade el aceite y la sal cuando se haya incorporado la mitad de la harina.
  7. 7. Incorpora el resto de la harina hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
  8. 8. Cubre la masa y déjala fermentar.
  9. 9. Mientras la masa fermenta, ralla el queso feta.
  10. 10. Pica el perejil de hoja lisa de forma gruesa.
  11. 11. Mezcla los ingredientes de queso y perejil entre sí.
  12. 12. Después de la fermentación, divide la masa en bolas del mismo tamaño.
  13. 13. Forma las bolas untándote las manos con un poco de aceite.
  14. 14. Deja reposar las porciones de masa durante 15 minutos para que se relajen.
  15. 15. Cubre las porciones con film transparente para que no se sequen.
  16. 16. Después del reposo, estira las bolas de masa en forma ovalada.
  17. 17. Corta los óvalos de masa transversalmente hasta aproximadamente la mitad.
  18. 18. Rellena el lado no cortado con la mezcla de queso y perejil.
  19. 19. Enrolla la masa.
  20. 20. Forma el pogachá ya sea en forma de cuerno o de caracol.
  21. 21. Coloca las porciones de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  22. 22. Pinta el pogachá con la mezcla de yema de huevo y leche.
  23. 23. Espolvorea el pogachá con sésamo y comino negro.
  24. 24. Precalienta el horno a 165 grados con calor arriba y abajo.
  25. 25. Hornea el pogachá durante 20 a 22 minutos hasta que esté dorado.
  26. 26. Deja enfriar el pogachá terminado durante unos 10 minutos.
  27. 27. Esta receta rinde de 12 a 14 unidades.

Nutrición por ración