🍽️ Salmón japonés a la parrilla con salsa teriyaki

Name: Salmón japonés a la parrilla con salsa teriyaki
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 filete(s) de salmón (aprox. 250 g cada uno); 2 cucharaditas de azúcar; 2 cucharadas de sake (alternativamente vino blanco o jerez suave); 2 cucharadas de mirin; 4 cucharadas de salsa de soja (japonesa); 1 paquete de brotes de mostaza; 15 cm de rábano blanco; aceite para freír

380 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 filete(s) de salmón (aprox. 250 g cada uno)
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de sake (alternativamente vino blanco o jerez suave)
2 cucharadas de mirin
4 cucharadas de salsa de soja (japonesa)
1 paquete de brotes de mostaza
15 cm de rábano blanco
aceite para freír

Preparación

1. Seca los trozos de salmón con un paño de cocina.
2. Retira la piel y las espinas centrales con cuidado.
3. Asegúrate de que el filete de pescado no se deshaga.
4. Coloca todos los ingredientes para la salsa teriyaki en un bol.
5. Remueve la mezcla con fuerza.
6. Calienta la salsa ligeramente durante un momento para que el azúcar se disuelva.
7. Coloca los trozos de salmón en la salsa preparada.
8. Deja que el pescado se marine durante unos 10 minutos.
9. Da la vuelta a los trozos repetidamente durante el tiempo de marinado.
10. Lava los brotes de mostaza minuciosamente bajo el agua corriente.
11. Deja que los brotes de mostaza escurran bien.
12. Ralla el rábano fino con un rallador.
13. Deja que el pescado marinado escurrir brevemente.
14. Guarda el marinado restante en un recipiente separado.
15. Coloca los trozos de salmón en la rejilla de la parrilla caliente.
16. Asa el pescado durante unos 3 minutos en el primer lado.
17. Da la vuelta a los trozos y ásalo durante otros 3 minutos.
18. Pincela el pescado repetidamente con el marinado guardado.
19. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
20. Fríe el pescado también durante unos 3 minutos por lado.
21. Desecha el exceso de grasa de freír de la sartén.
22. Añade el marinado restante a la sartén caliente.
23. Deja que la salsa hierva brevemente.
24. Deja que el pescado se cocine suavemente en ella durante unos minutos más.
25. Distribuye los trozos de salmón listos en cuatro platos.
26. Vierte el jugo de cocción o la salsa restante por encima.
27. Decora el plato con los brotes de mostaza frescos.
28. Espolvorea el rábano rallado por encima.
29. Sirve el salmón con arroz y una ensalada fresca.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g