← Todas las recetas

🍽️ Tofu crujiente sobre ensalada de lentejas y mango

475 kcal · 75 min · 4 raciones

Tofu crujiente sobre ensalada de lentejas y mango Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla el ajvar, el zumo de naranja, el zumo de limón, la salsa de soja, el sirope de arce y la mantequilla de cacahuete en un bol.
  2. 2. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una salsa homogénea.
  3. 3. Reserva la mitad de la marinada en otro recipiente para más tarde.
  4. 4. Seca bien el tofu y córtalo en rodajas gruesas.
  5. 5. Coloca las rodajas de tofu en la marinada restante.
  6. 6. Deja que el tofu se marine durante al menos tres horas, idealmente toda la noche.
  7. 7. Cocina las lentejas en abundante agua con sal y con tapa durante 40 minutos.
  8. 8. Escurre las lentejas y déjalas enfriar un poco.
  9. 9. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
  10. 10. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
  11. 11. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
  12. 12. Lava el cilantro y separa las hojas de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de cilantro finamente.
  14. 14. Mezcla la marinada reservada con dos cucharadas de aceite de sésamo.
  15. 15. Añade las lentejas enfriadas, las rodajas de cebolla, los cubos de mango y el cilantro a un bol grande.
  16. 16. Vierte la mezcla de aceite y marinada sobre la ensalada.
  17. 17. Condimenta la ensalada generosamente con sal y pimienta.
  18. 18. Saca el tofu marinado de la marinada.
  19. 19. Calienta dos cucharadas de aceite de sésamo en una sartén.
  20. 20. Fríe las rodajas de tofu por ambos lados hasta que estén doradas.
  21. 21. Sirve la ensalada en platos.
  22. 22. Coloca las rodajas de tofu fritas encima de la ensalada.
  23. 23. Sirve el plato con baguette o pan.

Nutrición por ración