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🍽️ Gratin crujiente de calabaza y zanahoria

680 kcal · 70 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y córtala en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  2. 2. Corta las rodajas de calabaza por la mitad y quita las semillas.
  3. 3. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo ancho.
  4. 4. Corta los trozos de zanahoria por la mitad a lo largo.
  5. 5. Limpia el puerro y córtalo en trozos de la misma longitud que las zanahorias.
  6. 6. Corta los trozos de puerro también por la mitad a lo largo.
  7. 7. Unta ligeramente un molde para gratinar con mantequilla.
  8. 8. Coloca las verduras en el molde en forma de tejas, alternándolas.
  9. 9. Sala ligeramente las verduras.
  10. 10. Presiona trozos del tamaño de una nuez de las salchichas para formar pequeñas albóndigas.
  11. 11. Distribuye las albóndigas de salchicha uniformemente sobre las verduras.
  12. 12. Bate el huevo, la nata, la crema agria, el queso y las semillas en un bol.
  13. 13. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, sal de vainilla y chile.
  14. 14. Vierte la salsa uniformemente sobre el gratín.
  15. 15. Mezcla el pan rallado con aproximadamente un cuarto de cucharadita de sal de vainilla.
  16. 16. Espolvorea el pan rallado condimentado sobre el gratín.
  17. 17. Distribuye trocitos de mantequilla uniformemente por la superficie.
  18. 18. Precalienta la freidora de aire o el horno con función de aire caliente y vapor a 175 °C.
  19. 19. Cocina el gratín durante 30 minutos a 175 °C con aire caliente y vapor.
  20. 20. Apaga la función de vapor y sube la temperatura a 180 °C.
  21. 21. Hornea el gratín otros 5 a 10 minutos a 180 °C solo con aire caliente.
  22. 22. Saca el gratín cuando el pan rallado esté dorado y crujiente.

Nutrición por ración