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🍽️ Albóndigas mediterráneas crujientes

368 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan o los bollos en cubos pequeños.
  2. 2. Vierte la leche sobre los trozos de pan y añade una pizca de nuez moscada molida.
  3. 3. Deja que el pan se empape completamente en la leche durante unos minutos.
  4. 4. Exprime bien el pan remojado con las manos para eliminar el exceso de leche.
  5. 5. Pica finamente las chalotas y el ajo.
  6. 6. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña.
  7. 7. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite hasta que estén ligeramente dorados.
  8. 8. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de cebolla se enfríe completamente.
  9. 9. Coloca la carne picada en un bol grande.
  10. 10. Añade el huevo, la mostaza, el pimentón, los tomates secos, la ralladura de limón y el tomillo.
  11. 11. Añade el pan empapado en leche escurrido a la mezcla de carne.
  12. 12. Añade la mezcla de cebolla enfriada.
  13. 13. Amasa bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  14. 14. Comprueba la consistencia de la masa.
  15. 15. Si la masa parece demasiado húmeda o líquida, mezcla un poco de pan rallado fino o pan rallado.
  16. 16. Incorpora el queso rallado con cuidado a la mezcla de carne.
  17. 17. Condimenta la masa de las albóndigas con sal y pimienta negra al gusto.
  18. 18. Forma la masa en albóndigas de tamaño uniforme.
  19. 19. Precalienta la freidora de aire (Airfryer) a 180 °C.
  20. 20. Coloca las albóndigas en la cesta de la freidora de aire.
  21. 21. Cocina las albóndigas durante unos 6 minutos en la freidora de aire hasta que estén crujientes.
  22. 22. Alternativa: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
  23. 23. Dora las albóndigas en la sartén durante unos 4 minutos por cada lado.

Nutrición por ración