🍽️ Sartén rápida de espinacas y garbanzos

Name: Sartén rápida de espinacas y garbanzos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebolla(s); 2 diente(s) de ajo; 1 pedazo pequeño de jengibre (aproximadamente del tamaño de medio diente de ajo); 2 tomate(s) (frescos, o 200 g de tomates troceados (lata)); 2 cucharadas de aceite de coco; 1 lata de leche de coco (cremosa (400 g)); 0.5 cucharadita de sal; 1 paquete de espinacas en hoja, congeladas (aprox. 400 - 450 g); 0.5 cucharadita de pimentón en polvo; 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo; 0.5 cucharadita de hojas de cilantro (desmenuzadas); Escamas de chile; 1 lata pequeña de garbanzos (bien escurridos (lata de 400 g))

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

2 cebolla(s)
2 diente(s) de ajo
1 pedazo pequeño de jengibre (aproximadamente del tamaño de medio diente de ajo)
2 tomate(s) (frescos, o 200 g de tomates troceados (lata))
2 cucharadas de aceite de coco
1 lata de leche de coco (cremosa (400 g))
0.5 cucharadita de sal
1 paquete de espinacas en hoja, congeladas (aprox. 400 - 450 g)
0.5 cucharadita de pimentón en polvo
0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo
0.5 cucharadita de hojas de cilantro (desmenuzadas)
Escamas de chile
1 lata pequeña de garbanzos (bien escurridos (lata de 400 g))

Preparación

1. Deja descongelar las espinacas en hoja.
2. Escurre el agua liberada de las espinacas.
3. Pela la cebolla.
4. Pela el ajo.
5. Pela el jengibre.
6. Haz un corte en la base del tallo de los tomates.
7. Cubre los tomates con agua caliente.
8. Retira la piel de los tomates.
9. Corta la cebolla en cubos.
10. Corta los tomates en cubos.
11. Pica el ajo muy fino.
12. Pica el jengibre muy fino.
13. Calienta el aceite de coco en una sartén alta.
14. Añade la cebolla a la sartén.
15. Añade el ajo a la sartén.
16. Añade el jengibre a la sartén.
17. Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén translúcidos.
18. Añade las espinacas a la sartén.
19. Añade los tomates a la sartén.
20. Añade la leche de coco a la sartén.
21. Añade el agua de la lata de leche de coco a la sartén.
22. Condimenta el plato al gusto.
23. Remueve todo bien.
24. Cubre la sartén.
25. Deja cocinar a fuego lento.
26. Haz que el plato hierva suavemente durante unos 10 minutos.
27. Añade los garbanzos a la sartén.
28. Mezcla los garbanzos.
29. Deja reposar el plato brevemente.
30. Prueba el plato de nuevo.
31. Espolvorea escamas de chile sobre el plato.
32. Sirve el plato con arroz.

Nutrición por ración

kcal: 450
Protein: 12 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g