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🍽️ Coxinhas crujientes de carne en freidora de aire

680 kcal · 105 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 3 cubos de caldo de pollo
• 500 g de harina
• 125 g de mantequilla (o aceite)
• 1 cucharada de sal
• carne picada 500 g
• 1 cebola pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite para freír
• 1 manojo de perejil
• un poco de sal y pimienta
• pimentón
• 1 huevo
• 125 ml de leche
• pan rallado
• un poco de aceite

Preparación

1. 1. Prepárate para obtener unas 20 unidades.
2. 2. Añade el cubo de caldo y el aceite o la mantequilla al agua.
3. 3. Lleva el agua a ebullición en una olla grande.
4. 4. Cuela la harina en un bol separado.
5. 5. Baja el fuego de la placa.
6. 6. Añade la harina poco a poco al caldo hirviendo.
7. 7. Remueve constantemente con una cuchara de cocina resistente.
8. 8. Sujeta la olla si es necesario para que no se deslice.
9. 9. Remueve hasta que la masa se despegue del fondo de la olla.
10. 10. Apaga la placa.
11. 11. Remueve la masa un poco más hasta que se enfríe.
12. 12. Calienta una sartén a fuego medio.
13. 13. Añade un poco de aceite a la sartén caliente.
14. 14. Corta la cebola en trozos pequeños.
15. 15. Corta el ajo en trozos pequeños.
16. 16. Añade la cebola y el ajo a la sartén.
17. 17. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
18. 18. Añade la pasta de tomate.
19. 19. Mezcla bien la pasta de tomate.
20. 20. Aumenta la temperatura.
21. 21. Fríe la carne picada a fuego alto.
22. 22. Condimenta con sal.
23. 23. Condimenta con pimienta.
24. 24. Condimenta con pimentón.
25. 25. Añade el perejil picado.
26. 26. Deja enfriar el relleno.
27. 27. Forma una pequeña bola con la masa.
28. 28. Haz un nido plano en la bola de masa.
29. 29. Añade una cucharada pequeña de relleno en el centro.
30. 30. Cierra el nido en forma de gota hacia arriba.
31. 31. Bate el huevo con la leche.
32. 32. Pon el pan rallado en un segundo bol.
33. 33. Sumerge la coxinha primero en la mezcla de huevo y leche.
34. 34. Pasa la coxinha luego por el pan rallado.
35. 35. Unta las coxinhas con un poco de aceite.
36. 36. Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
37. 37. Coloca las coxinhas en la freidora de aire.
38. 38. Cocina las coxinhas durante 10 a 15 minutos.
39. 39. Retira las coxinhas cuando estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 52 g