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🍝 Masa clásica de Spätzle – Así te sale perfecta

447 kcal · 35 min · 4 raciones

Masa clásica de Spätzle – Así te sale perfecta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina, la sal y los huevos en un bol grande.
  2. 2. Mezcla los ingredientes a mano o con una batidora eléctrica.
  3. 3. Añade el agua tibia poco a poco.
  4. 4. Sigue removiendo hasta que se forme una masa espesa y pegajosa.
  5. 5. Pasa una cuchara de madera por la masa para comprobar la consistencia.
  6. 6. La masa debe ofrecer una ligera resistencia.
  7. 7. Deja reposar la masa durante unos 15 minutos.
  8. 8. Esto da tiempo al gluten de la harina a desarrollarse.
  9. 9. Remueve la masa brevemente de nuevo después del tiempo de reposo.
  10. 10. Añade una o dos cucharaditas de agua si es necesario.
  11. 11. Asegúrate de que la consistencia sea la correcta.
  12. 12. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua en una olla.
  13. 13. Añade un poco de sal al agua hirviendo.
  14. 14. Prepara un bol para los Spätzle terminados.
  15. 15. Pon un poco de mantequilla en el bol.
  16. 16. Esto evita que los Spätzle se peguen.
  17. 17. Espera a que el agua hierva bien.
  18. 18. Pon la masa en el rallador de Spätzle.
  19. 19. Ralla los fideos directamente en el agua hirviendo.
  20. 20. Deja que los Spätzle hiivan brevemente.
  21. 21. Saca los Spätzle inmediatamente con una espumadera.
  22. 22. Hazlo en cuanto suban a la superficie.
  23. 23. Pon los Spätzle en el bol preparado.
  24. 24. Repite el proceso hasta que se haya consumido toda la masa.
  25. 25. Pon los Spätzle en el horno caliente.
  26. 26. Esto los mantiene calientes.
  27. 27. Sirve los Spätzle inmediatamente en cuanto estén cocidos.

Nutrición por ración