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🍽️ Burritos de carne picante con queso

650 kcal · 70 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 600 g
• 280 g maíz
• 320 g judías rojas
• 1 diente(s) de ajo
• 1 cebolla(s) pequeña(s)
• 1 lata pequeña de tomates, troceados
• aceite de oliva
• 2 chile(s)
• 1 cdta de pimentón de cayena
• 1 cdta de pimentón dulce
• 0.5 cdta de hojuelas de chile
• comino 1 cdta
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta
• 1 puñado de cilantro (con tallos)
• 1 aguacate(s)
• 200 g queso feta
• un poco de queso cheddar (rallado)
• 8 tortilla(s) (de maíz)
• creme fraiche (opcional)

Preparación

1. 1. Mezcla tres pequeñas pizcas de sal, comino, pimentón de cayena, pimentón y hojuelas de chile en un tazón pequeño.
2. 2. Añade el ajo picado fino y dos cucharadas de aceite de oliva al tazón.
3. 3. Remueve bien la mezcla de especias.
4. 4. Deja reposar la marinada un momento para que los aromas se desarrollen.
5. 5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
6. 6. Sella la carne picada en la sartén.
7. 7. Pica la cebolla finamente.
8. 8. Pica los chiles finamente.
9. 9. Añade la cebolla y los chiles a la carne.
10. 10. Corta el chile por la mitad a lo largo y quita las semillas si lo prefieres menos picante.
11. 11. Añade la marinada de especias preparada a la carne.
12. 12. Saltea todo brevemente.
13. 13. Condimenta el relleno con pimienta.
14. 14. Añade las judías a la sartén.
15. 15. Añade el maíz a la sartén.
16. 16. Añade los tomates a la sartén.
17. 17. Pica el cilantro finamente, incluidos los tallos.
18. 18. Mezcla el cilantro en el relleno.
19. 19. Deja cocinar el relleno a fuego lento durante aproximadamente un minuto.
20. 20. Pela el aguacate.
21. 21. Quita el hueso del aguacate.
22. 22. Corta el aguacate en tiras.
23. 23. Coloca tres tiras de aguacate en el centro de una tortilla de maíz.
24. 24. Desmenuza un poco de queso feta sobre el aguacate.
25. 25. Añade dos cucharadas de la mezcla de carne picada sobre la tortilla.
26. 26. Dobla los lados derecho e izquierdo de la tortilla hacia el centro.
27. 27. Enrolla la tortilla firmemente.
28. 28. Coloca las tortillas enrolladas en una fuente para horno.
29. 29. Asegúrate de que las tortillas no se desenrollen.
30. 30. Coloca todas las tortillas una al lado de la otra en la fuente.
31. 31. Espolvorea los burritos con el resto de la mezcla de carne picada.
32. 32. Espolvorea los burritos con el queso cheddar.
33. 33. Precalienta el horno a 180 grados.
34. 34. Hornea los burritos durante aproximadamente 6 a 7 minutos en el horno.
35. 35. Decora los burritos terminados con creme fraiche.
36. 36. Decora los burritos con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 650
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 44 g