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🍽️ Hígado de Berlín con manzanas y cebollas

378 kcal · 25 min · 4 raciones

Hígado de Berlín con manzanas y cebollas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Limpia el hígado completamente de bordes de grasa, tendones y membranas.
  2. 2. Reboza las lonchas de hígado en harina hasta que estén cubiertas uniformemente.
  3. 3. Condimenta las lonchas rebozadas generosamente con pimienta.
  4. 4. Corta la manzana en lonchas finas.
  5. 5. Corta la cebolla en lonchas finas.
  6. 6. Sella el hígado por porciones en mantequilla.
  7. 7. Dora cada lado del hígado durante aproximadamente uno a dos minutos hasta que esté dorado.
  8. 8. Retira el hígado sellado de la sartén.
  9. 9. Mantén el hígado caliente en el horno a aproximadamente 100 grados Celsius.
  10. 10. Sofríe las lonchas de manzana en la mantequilla restante y los restos de la sartén.
  11. 11. Sofríe las lonchas de cebolla junto con las manzanas.
  12. 12. Añade un poco más de mantequilla y azúcar si es necesario.
  13. 13. Carameliza las manzanas y las cebollas hasta que estén blandas y dulces.
  14. 14. Condimenta el hígado caliente finalmente con sal.
  15. 15. Sirve el hígado junto con las manzanas y cebollas caramelizadas.
  16. 16. Acompaña con puré de patatas como acompañamiento clásico.

Nutrición por ración