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🍰 Pastel esponjoso de ciruelas con mazapán

448 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina
• 250 ml leche
• 1 cubito de levadura
• 75 g azúcar
• 75 g mantequilla
• 1 pizca(s) sal
• 1 huevo(s)
• 200 g masa de mazapán
• 2 huevo(s)
• 1 cdta. canela en polvo
• 50 g almendra(s) (peladas)
• 2 kg ciruela(s) (aprox.)

Preparación

1. 1. Desmorona la levadura en la leche tibia.
2. 2. Remueve la leche con un batidor de mano hasta que la levadura se haya disuelto.
3. 3. Añade harina, azúcar, mantequilla, huevo, sal y la leche con levadura a un bol.
4. 4. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa blanda.
5. 5. Amasa la masa con las manos hasta formar una bola.
6. 6. Cubre la bola de masa.
7. 7. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos.
8. 8. Corta la masa de mazapán en trozos pequeños.
9. 9. Mezcla los trozos de mazapán con los huevos y la canela.
10. 10. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
11. 11. Amasa brevemente la masa después de haber fermentado sobre una superficie ligeramente enharinada.
12. 12. Estira la masa sobre una bandeja de horno engrasada.
13. 13. Unta la masa de mazapán de forma uniforme sobre la base de masa.
14. 14. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
15. 15. Coloca las ciruelas con la cara cortada hacia arriba en forma de tejas sobre la masa.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
17. 17. Hornea el pastel durante 30 minutos en el horno.

Nutrición por ración

• kcal: 448
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 67 g