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🍽️ Verdura asada colorida

308 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 patatas grandes de tamaño medio, firmes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacines de tamaño medio
• 1 berenjena de tamaño medio
• 10 chalotas
• 10 champiñones
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de polvo de chile (o pimentón, dulce)
• 1 cucharadita de sal y pimienta

Preparación

1. 1. Herve las patatas con su cáscara hasta que estén cocidas. Escúrrelas y resérvalas.
2. 2. Lava y limpia toda la verdura. Córtala en trozos pequeños, pero no demasiado pequeños. Por ejemplo, corta los champiñones por la mitad, divide los pimientos en cuatro partes y corta la berenjena y el calabacín en rodajas gruesas. Corta las patatas ya frías con cáscara en cuartos.
3. 3. Pon todas las verduras y las patatas en una bolsa de plástico grande. Mezcla el aceite de oliva con todas las especias para hacer un aderezo, pruébalo y viértelo en la bolsa. Cierra bien la bolsa y mezcla la verdura con cuidado moviendo la bolsa de un lado a otro.
4. 4. Coloca la verdura marinada en una bandeja de horno. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius (calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos, hasta que todo esté crujiente y dorado.
5. 5. Una ensalada verde fresca y un vino tinto robusto maridan perfectamente con este plato.
6. 6. Me gusta servir la verdura asada como guarnición para la barbacoa o como plato principal vegetariano. Puedes variar el tipo de verdura y las especias según tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 39 g