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🍽️ Tiernos medallones de lomo de cerdo con calabaza y salsa de crema de limón

450 kcal · 70 min · 4 raciones

Tiernos medallones de lomo de cerdo con calabaza y salsa de crema de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Coloca las patatas enteras en una olla.
  3. 3. Cúbrelas con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Cocina las patatas durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas.
  6. 6. Limpia la calabaza.
  7. 7. Retira las semillas con una cuchara.
  8. 8. Corta la carne de la calabaza, incluida la piel, en gajos.
  9. 9. Corta los gajos en trozos de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
  10. 10. Corta el lomo de cerdo en 6 rodajas redondas de igual tamaño.
  11. 11. Precalienta el horno a 100 grados.
  12. 12. Usa calor arriba y abajo.
  13. 13. No uses aire caliente.
  14. 14. Escurre las patatas con cuidado.
  15. 15. Déjalas en la olla para que se evapore el exceso de humedad.
  16. 16. Añade aceite a una sartén.
  17. 17. Calienta el aceite.
  18. 18. Dora las patatas por todos lados hasta que estén doradas.
  19. 19. Sala las patatas.
  20. 20. Sazona los medallones con sal.
  21. 21. Añade aproximadamente 3 cucharadas soperas de aceite a una segunda sartén.
  22. 22. Dora los medallones durante 1 a 1,5 minutos por un lado.
  23. 23. Dóralos durante 1 a 1,5 minutos por el otro lado.
  24. 24. Coloca la carne en una bandeja de horno.
  25. 25. Coloca las patatas en la bandeja de horno.
  26. 26. Mantén la bandeja caliente en el horno.
  27. 27. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en la sartén que usaste para las patatas.
  28. 28. Dora los trozos de calabaza a fuego medio durante 10 minutos por todos lados.
  29. 29. Sazona la calabaza con sal.
  30. 30. Sazona la calabaza con pimienta.
  31. 31. Desglasa los jugos de cocción de los medallones con nata para cocinar.
  32. 32. Sazona la salsa con sal.
  33. 33. Sazona la salsa con pimienta.
  34. 34. Añade la ralladura de limón a la salsa.
  35. 35. Añade el zumo de limón a la salsa.
  36. 36. Lleva la salsa a ebullición una vez.
  37. 37. Pica el perejil.
  38. 38. Sirve los medallones en platos.
  39. 39. Sirve las patatas en platos.
  40. 40. Sirve la calabaza en platos.
  41. 41. Sirve la salsa en platos.
  42. 42. Espolvorea el plato con el perejil picado.
  43. 43. Sirve el plato.

Nutrición por ración