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🍽️ Gratin crujiente de berenjena con crema de tomate

287 kcal · 60 min · 4 raciones

Gratin crujiente de berenjena con crema de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara una bandeja de horno y úntala ligeramente con aceite.
  2. 2. Corta los tallos de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  4. 4. Condimenta ambos lados de las rodajas con sal y pimienta.
  5. 5. Coloca las rodajas de berenjena sazonadas sobre la bandeja preparada.
  6. 6. Rocía las rodajas con un poco de aceite.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados.
  8. 8. Hornea las berenjenas en el horno precalentado en la rejilla central.
  9. 9. No uses ventilación (aire caliente).
  10. 10. Hornea las rodajas durante aproximadamente 30 a 35 minutos.
  11. 11. Desprende las hojas verdes del perejil de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  13. 13. Pon los tomates para pizza en un bol.
  14. 14. Añade una cucharada sopera de aceite a los tomates.
  15. 15. Añade la mitad del perejil picado a los tomates.
  16. 16. Añade el diente de ajo prensado a los tomates.
  17. 17. Condimenta la mezcla de tomates con una pizca de azúcar.
  18. 18. Condimenta la mezcla con pimentón de Cayena.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Prepara un bol aparte.
  21. 21. Pon la crème fraîche en el bol.
  22. 22. Añade el queso rallado a la crème fraîche.
  23. 23. Mezcla bien la crème fraîche y el queso.
  24. 24. Prepara una fuente de horno de aproximadamente 25 por 20 centímetros.
  25. 25. Únta la fuente de horno ligeramente con aceite.
  26. 26. Pon una cucharada de salsa de tomate en la fuente de horno.
  27. 27. Coloca una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa.
  28. 28. Repite el proceso de capas alternando salsa y berenjenas.
  29. 29. Termina la capa superior con la salsa de tomate.
  30. 30. Distribuye la mezcla de crème fraîche y queso uniformemente sobre la salsa superior.
  31. 31. Hornea el plato en el horno precalentado a 200 grados en la rejilla central.
  32. 32. No uses ventilación (aire caliente).
  33. 33. Hornea el plato durante 15 minutos.
  34. 34. Saca el plato del horno cuando esté dorado.
  35. 35. Espolvorea el perejil restante sobre la fuente gratinada.

Nutrición por ración