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🍽️ Palitos crujientes de patata con salsa Mojo Rojo picante

424 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• 1.5 cucharaditas de pimentón, dulce
• 0.5 cucharaditas de polvo de cilantro
• 800 g de patatas, firmes
• 200 g de pimiento (asado, en bote)
• 1 pimiento chile (o 2, según el picante deseado)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 100 ml de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Coloca una bandeja de horno en la rejilla media del horno.
3. 3. Mezcla cuatro cucharadas de aceite con una pizca de sal y pimienta.
4. 4. Añade media cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de cilantro molido.
5. 5. Pela las patatas y córtalas en bastones largos.
6. 6. Reboza bien los bastones de patata en la mezcla de especias.
7. 7. Forra la bandeja de horno con papel de hornear.
8. 8. Distribuye las patatas uniformemente sobre la bandeja.
9. 9. Introduce la bandeja en el horno y hornea los bastones durante 30 minutos.
10. 10. Saca los pimientos asados del bote.
11. 11. Retira la piel de los pimientos.
12. 12. Deja escurrir bien los pimientos pelados.
13. 13. Corta uno o dos pimientos chile por la mitad a lo largo.
14. 14. Retira las semillas de los pimientos chile.
15. 15. Pica los pimientos chile junto con los dientes de ajo de forma gruesa.
16. 16. Añade la mezcla de chile, comino, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de sal a una batidora.
17. 17. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
18. 18. Añade poco a poco 100 mililitros de aceite de oliva a la salsa.
19. 19. Bate hasta que el aceite esté completamente integrado.
20. 20. Prueba la salsa terminada y ajusta el sabor si es necesario.
21. 21. Sirve la salsa junto con los bastones de patata calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 424
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 28 g