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🍲 Sopa cremosa de pollo, puerro y curry

540 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pechuga de pollo (biológico)
• 2 tallo/s puerro
• 600 g setas
• 2 pimiento(s), rojo/s
• 2 cebolla(s) de tamaño mediano
• 1 bote queso fundido para untar con crema (aprox. 200 g)
• 1 bote queso fundido para untar con hierbas (aprox. 200 g)
• 1 litro caldo de ave
• nata para montar 150 ml
• 50 ml salsa teriyaki
• 2 cucharadita pasta de curry (roja)
• 3 cucharada, colmada harina
• 2 cucharada, colmada polvo de curry
• 3 cucharada, colmada perejil (seco)
• 50 g margarina (o mantequilla)
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación

1. 1. Lava el puerro minuciosamente bajo el agua corriente.
2. 2. Corta el extremo duro de la raíz y los dos tercios inferiores de la parte verde.
3. 3. Corta la parte blanca y verde claro restante en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
4. 4. Enjuaga bien las rodajas de puerro de nuevo.
5. 5. Hierve las rodajas de puerro en agua ligeramente salada hasta que estén tiernas.
6. 6. Mientras tanto, lava los filetes de pechuga de pollo.
7. 7. Corta la carne de pollo en cubos de unos 2 centímetros.
8. 8. Fríe los cubos de carne por porciones en un poco de aceite en una sartén alta.
9. 9. Retira los trozos de carne dorados de la sartén y resérvalos.
10. 10. Lava el pimiento y quítale el corazón.
11. 11. Corta el pimiento en trozos de unos 1 centímetro.
12. 12. Pela las cebollas y córtalas también en trozos.
13. 13. Sofríe las cebollas y el pimiento juntos en un poco de aceite.
14. 14. Añade después de unos 5 minutos las setas limpias y cortadas en rodajas.
15. 15. Sofríe todo durante 5 minutos más.
16. 16. Retira la mezcla de verduras y setas de la sartén y resérvala.
17. 17. Vuelve a poner los trozos de pollo dorados junto con la margarina o mantequilla en la sartén.
18. 18. Calienta los ingredientes brevemente en la sartén.
19. 19. Añade la harina y el polvo de curry.
20. 20. Sofríe la mezcla brevemente para tostar la harina.
21. 21. Desglasea todo con el caldo.
22. 22. Añade el queso para untar.
23. 23. Derrite el queso a fuego medio removiendo.
24. 24. Añade la nata.
25. 25. Añade la mezcla preparada de pimiento, cebolla y setas a la sopa.
26. 26. Añade el puerro cocido a la sopa.
27. 27. Sazona la sopa con la salsa teriyaki.
28. 28. Añade la pasta de curry.
29. 29. Sazona con un poco de pimienta.
30. 30. Deja que la sopa infusione con la tapa cerrada durante unos 5 minutos a fuego lento.
31. 31. Remueve la sopa de vez en cuando.
32. 32. Añade el perejil a la sopa terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 20 g