🥗 La ensalada César definitiva

Name: La ensalada César definitiva
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 huevo(s); 0.75 cdta. sal; 0.25 cdta. pimienta, negra (recién molida); 2 cda. vinagre de vino blanco; 1 diente(s) de ajo (pelado y aplastado); 0.5 cdta. mostaza; 1 cdta. salsa Worcestershire; 2 anchoas (picadas finamente); 2 cda. zumo de limón (recién exprimido); 100 ml aceite de oliva (virgen extra); 2 lechuga romana(s) (lavada, secada con papel, cortada en trozos para comer y refrigerada); 50 g parmesano (rallado fresco); anchoas (4 tiras de anchoa para decorar); 1.5 cda. aceite de oliva; 1 diente(s) de ajo grande; 100 g baguette(s) (cortado en cubos, o pan blanco italiano); 100 g parmesano (rallado fresco)

455 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 huevo(s)
0.75 cdta. sal
0.25 cdta. pimienta, negra (recién molida)
2 cda. vinagre de vino blanco
1 diente(s) de ajo (pelado y aplastado)
0.5 cdta. mostaza
1 cdta. salsa Worcestershire
2 anchoas (picadas finamente)
2 cda. zumo de limón (recién exprimido)
100 ml aceite de oliva (virgen extra)
2 lechuga romana(s) (lavada, secada con papel, cortada en trozos para comer y refrigerada)
50 g parmesano (rallado fresco)
anchoas (4 tiras de anchoa para decorar)
1.5 cda. aceite de oliva
1 diente(s) de ajo grande
100 g baguette(s) (cortado en cubos, o pan blanco italiano)
100 g parmesano (rallado fresco)

Preparación

1. Hierve el huevo durante dos minutos en agua hirviendo.
2. Deja enfriar el huevo después.
3. Pela el huevo enfriado.
4. Pon el huevo en un bol aparte.
5. Rocía el huevo con zumo de limón.
6. Bate el huevo con una batidora de mano hasta que quede cremoso.
7. Añade sal, pimienta, vinagre, ajo, mostaza, salsa Worcestershire y las anchoas picadas a un bol grande.
8. Añade la mezcla cremosa de huevo a las especias en el bol grande.
9. Bate la mezcla un poco más.
10. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras remueves.
11. Calienta 1,5 cucharadas de aceite y el ajo en una sartén.
12. Fríe el ajo hasta que esté dorado.
13. Retira el ajo de la sartén.
14. Añade los cubos de pan a la sartén.
15. Fríe los cubos de pan a fuego lento durante unos 15 minutos.
16. Remueve los cubos de pan regularmente.
17. Fríe los cubos de pan hasta que estén ligeramente dorados.
18. Reboza las croquetas terminadas en parmesano rallado.
19. Añade la lechuga al aderezo.
20. Añade el parmesano al aderezo.
21. Añade las croquetas al aderezo.
22. Mezcla todo con cuidado.
23. Decora la ensalada con tiras de anchoas.
24. Decora la ensalada con un poco de parmesano rallado groseramente.
25. Sirve la ensalada inmediatamente.
26. Usa huevos pasteurizados si estás embarazada o tienes dudas sobre los huevos crudos.
27. Fríe filetes de cerdo cortados en tiras.
28. Sirve los filetes de cerdo como guarnición.
29. Fríe gambas con ajo.
30. Sirve las gambas como alternativa como guarnición.
31. En la década de 1920, las estrellas de Hollywood viajaron a Tijuana.
32. Al cruzar la frontera mexicana.
33. Comieron en el restaurante del inmigrante italiano Caesar Cardini.
34. Las estrellas pidieron la ensalada pronto también en sus bares habituales en casa.
35. Hoy en día, la ensalada se sirve en cocinas finas de todo el mundo.

Nutrición por ración

kcal: 455
Protein: 15 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 22 g