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🍽️ Quiche de hojaldre con espinacas, feta, tomates y piñones

817 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojaldre 275 g
• 450 g espinacas (congeladas)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 40 g piñones
• 10 tomates cherry
• un poco de Gouda (rallado)
• 3 huevo(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 1 pizca(s) sal y pimienta
• poca nuez moscada, recién rallada
• 200 g queso feta
• mantequilla para el molde

Preparación

1. 1. Enmantequilla un molde de quiche de 28 cm de diámetro. Coloca el hojaldre (una masa precocinada de muchas capas finas) dentro, pincha la base varias veces con un tenedor y pon el molde en la nevera para el resto de la preparación.
2. 2. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
3. 3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y tuesta los piñones brevemente. Retíralos y colócalos en un plato pequeño.
4. 4. Sofríe los cubos de cebula hasta que estén transparentes. Añade las espinacas, exprime el ajo y deja que la mezcla se descongele a fuego lento. Usa la menor cantidad de agua posible. Sazona la mezcla generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.
5. 5. Corta el feta en cubos pequeños. Mézclalo con los huevos batidos (puedes añadir un poco de nata), el queso rallado y los piñones tostados. Ajusta el sabor de la mezcla al gusto.
6. 6. Rellena el molde con las espinacas. Vierte la mezcla de huevo, feta y piñones por encima y alísala. Presiona los tomates cherry cortados por la mitad en la mezcla.
7. 7. Hornea la quiche en la rejilla central durante unos 45 minutos. Consejo: al final, enciende la ventilación (aire caliente) para que la quiche quede dorada y crujiente.

Nutrición por ración

• kcal: 817
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 34 g