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🍰 Crème Brûlée clásica al estilo francés

302 kcal · 75 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Aquí tienes la prueba y errora guía para tu resultado perfecto.
  2. 2. Bate la nata, la leche y las yemas en un bol, hasta que estén bien mezclados.
  3. 3. Añade ahora el resto del azúcar y remuévelo.
  4. 4. Asegúrate de añadir el azúcar solo cuando las yemas ya estén bien batidas, para que no se formen grumos.
  5. 5. Deja reposar la mezcla terminada al menos 30 minutos, idealmente incluso toda la noche.
  6. 6. Precalienta el horno a 150 grados calor arriba y abajo.
  7. 7. Vierte la crema en moldes resistentes al fuego (4 grandes o 6 pequeños).
  8. 8. Coloca los moldes en una fuente de horno más grande.
  9. 9. Coloca la fuente de horno en la rejilla media del horno precalentado.
  10. 10. Vierte agua hirviendo en la fuente de horno, hasta que casi llegue al borde de los moldes.
  11. 11. Hornea la crema durante 55 minutos, hasta que esté firme.
  12. 12. Una superficie ligeramente marrón o con burbujas está completamente bien.
  13. 13. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar.
  14. 14. La masa permanece líquida mientras está caliente, pero se solidifica al enfriarse.
  15. 15. Coloca los moldes en la nevera durante al menos 2 horas, o toda la noche.
  16. 16. Para el siguiente paso, puedes poner los moldes brevemente en el congelador, para que estén muy fríos.
  17. 17. Distribuye sobre cada molde aproximadamente 1 cucharada sopera de azúcar blanco fino.
  18. 18. También puedes usar azúcar moreno, pero este se quema más rápido.
  19. 19. Carameliza el azúcar uniformemente con un soplete de cocina, hasta que se forme una capa lisa.
  20. 20. Alternativamente, también puedes usar la función grill del horno, si no tienes un soplete.

Nutrición por ración