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🍽️ Delicioso pan de plátano sin grasa ni azúcar añadida

127 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 plátano(s) (muy maduro(s) (cuanto más oscuro, mejor), aprox. 300 g)
• 200 g harina de trigo integral (alternativamente harina de centeno, harina blanca, harina de espelta)
• al gusto canela en polvo (aprox. 1/2 - 1 cdta)
• 100 g manzana (rallada, o puré de manzana sin azúcar)
• 0.5 sobre de levadura química
• 2 huevo(s)
• 50 g nueces, picadas (alternativamente almendras, avellanas)

Preparación

1. 1. Pela la manzana y quita el corazón.
2. 2. Ralla la pulpa finamente.
3. 3. Alternativamente, puedes usar puré de manzana sin azúcar.
4. 4. Pela los plátanos.
5. 5. Añade los plátanos a la manzana.
6. 6. Machá todo bien con un tenedor.
7. 7. Bate la mezcla con los dos huevos.
8. 8. Remueve hasta que la mezcla esté aireada y espumosa.
9. 9. Mezcla la harina, la levadura química y la canela en un bol aparte.
10. 10. Añade la mezcla seca a la mezcla de plátano, manzana y huevo.
11. 11. Remueve los ingredientes brevemente, pero con cuidado.
12. 12. Incorpora las nueces picadas con suavidad a la masa.
13. 13. Vierte la mezcla en un molde para pan de molde engrasado.
14. 14. Nota: Un molde más grande dará lugar a un pan más plano.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo.
16. 16. Hornea el pan durante aprox. 45 minutos.
17. 17. Comprueba el tiempo de cocción con la prueba del palillo.
18. 18. Introduce un palillo de madera en el centro.
19. 19. Si el palillo sale limpio, el pan está listo.
20. 20. El pan sube bien en el horno.
21. 21. Se encoge un poco al enfriarse.
22. 22. Esto es similar a lo que ocurre con una tarta de queso.
23. 23. La masa es más compacta y suave que la masa de pastel clásica.
24. 24. Deja enfriar completamente el pan antes de cortarlo.
25. 25. Por porción (con 12 porciones) son aprox. 127 kilocalorías.
26. 26. El pan entero tiene así unas 1524 kilocalorías.
27. 27. En una lata se conserva aprox. una semana.
28. 28. Suele saber aún mejor al día siguiente que recién hecho.
29. 29. También se puede congelar perfectamente.
30. 30. Quien lo quiera tibio puede calentar las rebanadas brevemente en el microondas.

Nutrición por ración

• kcal: 127
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 21 g