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🍽️ Schnitzel vienés crujiente

635 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la carne en una bolsa de congelación.
  2. 2. Aplana la carne con un objeto plano hasta que quede fina.
  3. 3. Usa para ello un mazo de carne o una sartén pesada.
  4. 4. Coloca tres platos grandes y planos uno al lado del otro.
  5. 5. Llena el primer plato con harina.
  6. 6. Llena el segundo plato con la mezcla de huevo.
  7. 7. Llena el tercer plato con la mezcla de pan rallado.
  8. 8. Mezcla la harina en el primer plato con sal y pimienta.
  9. 9. Incorpora la nata a los huevos en el segundo plato.
  10. 10. Bate la mezcla de huevo con un batidor de mano.
  11. 11. Pasa la carne por el primer plato con la harina sazonada.
  12. 12. Asegúrate de que ambos lados estén bien cubiertos.
  13. 13. Sumerge la carne en la mezcla de huevo.
  14. 14. Presiona la carne firmemente en el pan rallado.
  15. 15. Asegúrate de que no quede ningún lugar sin cubrir.
  16. 16. Calienta el aceite en las sartenes.
  17. 17. Mantén la temperatura alta y constante.
  18. 18. Usa idealmente dos sartenes.
  19. 19. Fríe el schnitzel durante aproximadamente un minuto en la primera sartén.
  20. 20. Coloca el schnitzel con el otro lado hacia abajo en la segunda sartén.
  21. 21. Espera a que el aceite en la primera sartén se caliente de nuevo.
  22. 22. Agita la sartén brevemente al final.
  23. 23. Asegúrate de que la grasa quede sobre el schnitzel.
  24. 24. Esto hace que el rebozado quede especialmente esponjoso.
  25. 25. Sirve el schnitzel con patatas.
  26. 26. Sirve el schnitzel con ensalada de pepino.

Nutrición por ración