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🍽️ Gnocchi caseros con mantequilla de salvia

967 kcal · 55 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve las patatas con su cáscara.
  2. 2. Pela las patatas cocidas mientras aún están calientes.
  3. 3. Pica las patatas finamente.
  4. 4. Añade la sémola y una pizca de sal a las patatas.
  5. 5. Toma una parte de la harina y añádela a la mezcla de patatas.
  6. 6. Trabaja los ingredientes en un bol poco profundo hasta formar una masa gruesa.
  7. 7. Añade poco a poco el resto de la harina.
  8. 8. Amasa la masa con las manos hasta que se una.
  9. 9. Trabaja la masa sobre una superficie de trabajo.
  10. 10. Amásala hasta que esté suave y elástica.
  11. 11. Añade un poco más de harina si la masa aún se pega.
  12. 12. Divide la masa en cuatro trozos iguales.
  13. 13. Enrolla cada trozo hasta formar una larga salchicha.
  14. 14. Las salchichas deben tener aproximadamente el grosor de tu dedo pulgar.
  15. 15. Corta las salchichas en trozos pequeños.
  16. 16. Espolvorea ligeramente los gnocchi con harina.
  17. 17. Evita así que se peguen entre sí.
  18. 18. Hierve una olla con agua.
  19. 19. El agua no debe hervir a borbotones.
  20. 20. Añade una gran pizca de sal al agua.
  21. 21. Añade los gnocchi al agua con una espumadera.
  22. 22. Espera hasta que los gnocchi suban a la superficie.
  23. 23. Entonces están bien cocidos.
  24. 24. Derrite la mantequilla en una sartén.
  25. 25. Deja que la mantequilla se dore ligeramente.
  26. 26. Esto crea un sabor a nuez.
  27. 27. Pica la salvia fresca finamente.
  28. 28. Añade la salvia a la mantequilla caliente.
  29. 29. Condimenta la mantequilla con pimienta y sal.
  30. 30. Escurre los gnocchi.
  31. 31. Añade los gnocchi directamente a la sartén con la mantequilla.
  32. 32. Mueve la sartén para que los gnocchi queden bien cubiertos.
  33. 33. Apaga el fuego.
  34. 34. Así los gnocchi no se seguirán cocinando.

Nutrición por ración