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🍰 Pastel de zanahorias, pastel de nabos o pastel de zanahorias

582 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 375 g zanahoria(s) (ya rallada)
• 250 g harina
• levadura en polvo 2 cdta
• 250 g azúcar
• 1 cdta canela en polvo
• 250 ml aceite, neutro (p. ej. aceite de girasol o de colza)
• 4 huevo(s)
• 200 g almendras, molidas
• Grasa para el molde
• 300 g queso crema
• azúcar glas 100 g
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 1 chorrito zumo de limón

Preparación

1. 1. Bate los huevos, el azúcar, el aceite y la canela con la batidora hasta que queden cremosos. Añade las zanahorias ralladas y las almendras. Mezcla la harina con la levadura en polvo e incorpórala. Vierte la masa en un molde desmontable engrasado de 26.
2. 2. Hornea el pastel en un horno caliente a 180 grados calor arriba y abajo durante unos 40 a 50 minutos. Haz la prueba del palillo y ten en cuenta los valores de experiencia de tu propio horno.
3. 3. Bate el queso crema y el zumo de limón con la batidora a velocidad baja hasta que quede suave. Deja caer el azúcar glas y el azúcar de vainilla.
4. 4. Deja enfriar el pastel después de hornearlo. Aplica el frosting con una espátula alrededor.

Nutrición por ración

• kcal: 582
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 57 g