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🍰 Lebkuchen de ensueño con cobertura de chocolate

296 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica la naranja confitada y el limón confitado en cubos diminutos.
  2. 2. Bate los huevos en un bol grande con una batidora eléctrica a máxima velocidad durante un minuto, hasta que estén espumosos.
  3. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla y sigue removiendo durante otros dos minutos.
  4. 4. Incorpora las especias para lebkuchen a la masa.
  5. 5. Mezcla las almendras molidas con el polvo de hornear en un bol aparte.
  6. 6. Incorpora la mezcla de almendras con cuidado a la crema de huevos.
  7. 7. Añade la naranja confitada picada, el limón confitado y las avellanas.
  8. 8. Remueve todo solo brevemente a velocidad baja para que la masa no se trabaje demasiado.
  9. 9. Deja reposar la masa brevemente.
  10. 10. Coloca una cucharada de masa sobre cada oblea.
  11. 11. Sumerge un cuchillo en agua y extiende la masa de forma uniforme y con forma de cúpula sobre toda la oblea.
  12. 12. Coloca las obleas en una bandeja de horno.
  13. 13. Precalienta el horno a 140 grados Celsius (calor arriba y abajo).
  14. 14. Hornea los lebkuchen durante unos 25 minutos en el horno precalentado.
  15. 15. Saca los lebkuchen del horno después de hornearlos.
  16. 16. Déjalos enfriar completamente.
  17. 17. Tritura el chocolate de forma gruesa.
  18. 18. Derrite el chocolate con el aceite al baño maría a fuego bajo removiendo constantemente.
  19. 19. Cubre los lebkuchen enfriados con el chocolate líquido.
  20. 20. Deja que el glaseado se endurezca al aire.
  21. 21. Sirve los lebkuchen una vez que la cobertura esté dura.

Nutrición por ración