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🍽️ Fundamentos: Panqueques alemanes, crêpes franceses y pancakes estadounidenses

478 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 huevo(s)
• 2 cda. azúcar
• 400 ml leche
• 1 pizca(s) sal
• 200 g harina
• 1 punta de cuchillo polvo de hornear
• aceite (para freír)
• 1 huevo(s)
• 100 g harina
• 1 cda. azúcar
• 1 pizca(s) sal
• 200 ml leche
• aceite (para freír)
• 2 huevo(s)
• 2 cda. azúcar
• 1 pizca(s) sal
• 200 ml leche
• 200 g harina
• levadura en polvo 1 cdta
• aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla tenga aspecto cremoso.
2. 2. Añade la leche a la mezcla de huevo y azúcar.
3. 3. Añade la sal, la harina y el polvo de hornear.
4. 4. Bate todo hasta obtener una masa homogénea.
5. 5. Deja reposar la masa un momento para que la harina se hidrate.
6. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
7. 7. Añade aproximadamente una cucharada sopera colmada de masa a la sartén caliente.
8. 8. Cocina el panqueque durante unos dos minutos.
9. 9. Voltea el panqueque en cuanto aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
10. 10. Cocina el otro lado hasta que esté dorado.
11. 11. Bate para los crêpes el huevo con el azúcar y la leche.
12. 12. Añade la sal y la harina y bate hasta obtener una masa homogénea.
13. 13. Deja reposar la masa para los crêpes un momento.
14. 14. Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
15. 15. Calienta la sartén a fuego medio.
16. 16. Añade solo tanta masa como para cubrir el fondo.
17. 17. Voltea el crêpe con cuidado después de media minuto.
18. 18. Cocina el crêpe durante otros treinta segundos hasta que esté listo.
19. 19. Bate para los pancakes los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
20. 20. Añade la leche a la mezcla de huevo y azúcar.
21. 21. Añade la sal, la harina y el polvo de hornear, batiendo hasta obtener una masa homogénea.
22. 22. Opcionalmente, separa los huevos y bate las claras a punto de nieve.
23. 23. Incorpora las claras batidas al final del todo.
24. 24. Deja reposar la masa para los pancakes un poco más.
25. 25. Unta la sartén caliente con grasa.
26. 26. Añade una cucharada sopera colmada de masa a la sartén caliente.
27. 27. Cocina los pancakes a fuego medio.
28. 28. Voltea el pancake en cuanto se formen pequeñas burbujas.
29. 29. Retira el pancake del fuego en cuanto el segundo lado también esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 478
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 61 g