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🍽️ Sopa cremosa de calabaza Hokkaido

200 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la base del tallo de la calabaza Hokkaido.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
  3. 3. Saca las semillas junto con la pulpa fibrosa con una cuchara o con la mano.
  4. 4. Corta la pulpa restante de la calabaza en trozos grandes.
  5. 5. Corta la cebolla también en trozos grandes.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  7. 7. Añade los trozos de calabaza y cebolla a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén ligeramente translúcidas y cambien de color.
  9. 9. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
  10. 10. Añade la pulpa y la vaina vacía a la olla.
  11. 11. Sofríe brevemente la vaina de vainilla, pero ten cuidado de que las especias no se quemen.
  12. 12. Condimenta con comino (cumin), polvo de curry, la chile picada y una pizca de nuez moscada.
  13. 13. Remueve todo bien.
  14. 14. Desglasa con el caldo de verduras.
  15. 15. Raspa el fondo de la olla para que nada se queme.
  16. 16. Deja que la sopa hierva suavemente durante unos 30 minutos.
  17. 17. Opcional: Añade un pequeño ramo de romero fresco.
  18. 18. Saca la olla del fuego después del tiempo de cocción.
  19. 19. Saca el ramo de romero y la vaina de vainilla.
  20. 20. Añade la nata (o nata de soja para una versión vegana).
  21. 21. Tritura la sopa completamente fina con una batidora de mano.
  22. 22. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  23. 23. Decora la sopa terminada con unas gotas de aceite de semillas de calabaza y semillas de calabaza tostadas.

Nutrición por ración