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🍽️ Bolitas de requesón crujientes

342 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal con una batidora, hasta que la masa esté esponjosa y espumosa.
  2. 2. Añade el requesón y remueve hasta que todo se mezcle bien.
  3. 3. Cuela la harina y el polvo de hornear (un agente leudante que esponja la masa) sobre la mezcla.
  4. 4. Incorpora los ingredientes secos a la masa con cuidado.
  5. 5. Deja reposar la masa durante unos minutos.
  6. 6. Calienta el aceite para freír en una olla o una sartén honda a unos 170 grados Celsius.
  7. 7. Introduce un palillo de madera (como un pincho de madera) en el aceite para comprobar la temperatura.
  8. 8. Espera a que aparezcan pequeñas burbujas en el palillo; entonces el aceite está listo para freír.
  9. 9. Usa una cuchara para helado o dos cucharadas soperas para dejar caer porciones pequeñas de la masa con cuidado en el aceite caliente.
  10. 10. No frías demasiadas bolitas a la vez para evitar que la temperatura baje demasiado.
  11. 11. Gira las bolitas en el aceite para que se doren uniformemente por todos lados.
  12. 12. Retira las bolitas hechas del aceite con una espumadera.
  13. 13. Déjalas escurrir sobre papel de cocina y deja que se enfríen un poco.
  14. 14. Pásalas por azúcar al gusto y disfrútalas.
  15. 15. La receta produce unas 20 unidades.
  16. 16. Deja enfriar el aceite para freír y cuélalo a través de un filtro de café o un colador forrado con papel de cocina para guardarlo para la próxima vez.
  17. 17. O pon el aceite frío en una bolsa de plástico y deséchalo en la basura doméstica.

Nutrición por ración