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🍽️ Ensalada de pan y espárragos crujiente

461 kcal · 35 min · 4 raciones

Ensalada de pan y espárragos crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan en rebanadas muy finas.
  2. 2. Coloca las rebanadas de pan en una rejilla.
  3. 3. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo o 200 grados con ventilación.
  4. 4. Tuesta el pan en la rejilla central durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorado.
  5. 5. Corta un diente de ajo por la mitad.
  6. 6. Frota enérgicamente las rebanadas de pan tostado con las caras cortadas del ajo.
  7. 7. Lava los espárragos a fondo.
  8. 8. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos.
  9. 9. Corta los extremos leñosos de los tallos.
  10. 10. Corta los tallos de espárragos en diagonal en trozos de aproximadamente 3 centímetros de largo.
  11. 11. Hierve abundante agua y añade sal.
  12. 12. Hierve los trozos de espárragos durante 3 minutos hasta que estén al dente.
  13. 13. Escurre los espárragos.
  14. 14. Enjuaga inmediatamente los trozos de espárragos con agua fría para detener la cocción.
  15. 15. Lava los tomates.
  16. 16. Corta cada tomate por la mitad.
  17. 17. Mezcla el vinagre con 3 a 4 cucharadas de agua.
  18. 18. Añade sal, pimienta y azúcar a la mezcla de vinagre y agua.
  19. 19. Añade el aceite poco a poco a la mezcla.
  20. 20. Remueve hasta que se forme un aderezo cremoso.
  21. 21. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  22. 22. Trocea las hojas de albahaca en trozos pequeños.
  23. 23. Mezcla los espárragos y los tomates con el aderezo.
  24. 24. Deja que la mezcla de verduras y aderezo se impregne brevemente.
  25. 25. Incorpora el pan tostado a la mezcla.
  26. 26. Añade la albahaca.
  27. 27. Deja que toda la mezcla se impregne brevemente.
  28. 28. Ralla lascas finas de parmesano con un pelador.
  29. 29. Sirve la ensalada espolvoreada con las lascas de parmesano.

Nutrición por ración