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🍰 Flammkuchen crujiente de calabaza

320 kcal · 75 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en 4 cucharadas de agua tibia y remueve hasta que se disuelva.
  2. 2. Añade la harina, la sal, el suero de leche y el aceite.
  3. 3. Amasa la masa primero con los ganchos de tu batidora de mano y luego con las manos hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Forma una bola, cúbrelo y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 2 horas.
  5. 5. Corta la calabaza por la mitad y retira el interior.
  6. 6. Quita el corazón de la manzana.
  7. 7. Corta la calabaza, la manzana y las cebollas en rodajas finas.
  8. 8. Mezcla bien el queso de cabra fresco con la crema agria hasta que quede homogéneo.
  9. 9. Trocea las nueces de forma gruesa.
  10. 10. Desprende las agujas de romero de las ramitas.
  11. 11. Precalienta una bandeja de horno en el horno caliente a 250 grados con calor superior e inferior.
  12. 12. No se recomienda la ventilación.
  13. 13. Pasa la masa rápidamente por las manos y divídela en 4 partes iguales.
  14. 14. Estira cada parte por separado sobre un trozo de papel de hornear muy fino.
  15. 15. Deja reposar las bases durante 10 minutos y luego estíralas aún más finas.
  16. 16. Unta las bases con la mezcla de queso de cabra y crema agria.
  17. 17. Cúbrelas con calabaza, cebollas, nueces y romero.
  18. 18. Condimenta con sal, pimienta y miel.
  19. 19. Introduce una base cubierta junto con el papel de hornear en la bandeja caliente, una por una.
  20. 20. Hornea en la rejilla media del horno caliente durante 5 a 7 minutos.
  21. 21. Espolvorea el flammkuchen terminado con rúcula lavada y limpia.
  22. 22. Sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración