← Todas las recetas

🍽️ Muslos de pollo crujientes con salsa de tomate y romero

487 kcal · 65 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebolla(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 2 ramita(s) de romero
• 2 muslo(s) de pollo (de 350 g)
• Sal y pimienta
• 3 cucharada(s) de aceite de oliva para freír
• 1 pizca(s) de azúcar
• 2 cucharadita(s) de pasta de tomate
• 1 lata de tomate, troceado (aprox. 400 g)
• 250 ml de caldo de pollo
• 100 g de alcaparras
• 3 tallo(s) de albahaca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad en tiras finas.
2. 2. Pica el ajo fino.
3. 3. Desprende las agujas de una ramita de romero y pícalas también fino.
4. 4. Mezcla las agujas de romero picadas con la mitad del ajo.
5. 5. Despega la piel de los muslos de pollo con cuidado con los dedos de la carne.
6. 6. Introduce la mezcla de romero y ajo debajo de la piel despejada.
7. 7. Condimenta la carne por todos lados con sal y pimienta.
8. 8. Calienta 2 cucharada(s) de aceite en una cazuela.
9. 9. Fríe los muslos de todos lados durante 4 minutos.
10. 10. Saca los muselos dorados de la cazuela y resérvalos.
11. 11. Añade las cebollas cortadas a la cazuela.
12. 12. Añade el ajo restante.
13. 13. Añade la segunda ramita de romero (entera) a la sartén.
14. 14. Fríe las verduras a fuego medio durante 3 minutos.
15. 15. Mezcla el azúcar y la pasta de tomate con las verduras.
16. 16. Fríe la mezcla un momento hasta que huela bien.
17. 17. Añade los tomates a la cazuela.
18. 18. Añade 200 mililitro(s) de caldo.
19. 19. Lleva la salsa a ebullición.
20. 20. Coloca los muslos de pollo de nuevo en la salsa.
21. 21. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
22. 22. Coloca la cazuela en la rejilla media del horno.
23. 23. Hornea los muslos durante 40 a 45 minutos.
24. 24. Asegúrate de que los muslos no se doren demasiado.
25. 25. Cúbrelos brevemente con papel de aluminio si es necesario cerca del final del tiempo.
26. 26. Añade 50 mililitro(s) de caldo si el líquido se ha evaporado casi por completo.
27. 27. Saca la cazuela del horno.
28. 28. Añade las alcaparras a la salsa.
29. 29. Condimenta la salsa con sal y pimienta si es necesario.
30. 30. Pica las hojas frescas de albahaca de forma gruesa.
31. 31. Espolvorea el plato con las hojas de albahaca.
32. 32. Rocía la comida con 1 cucharada(s) de aceite de oliva.
33. 33. Sirve el plato caliente.
34. 34. Sirve baguette como acompañamiento.
35. 35. Nota: Una porción contiene en total 534 kilocaloría(s) para 2 porción(es).

Nutrición por ración

• kcal: 487
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 12 g