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🍽️ Empanadillas de patata de Spessart para cocinar

145 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g patata(s) (peladas y pesadas)
• 1 huevo(s)
• 1 cucharadita, nivelada sal
• 150 g harina de patata
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 1 panecillo(s) (duro)
• 2 cucharadita mantequilla
• un poco de harina de patata
• un poco perejil (picado fino)

Preparación

1. 1. Corta las patatas en trozos pequeños.
2. 2. Cuece los trozos de patata en agua con sal hasta que estén blandos.
3. 3. Escurre el agua y pasa las patatas calientes inmediatamente por una prensapapas.
4. 4. Deja enfriar las patatas prensadas a temperatura tibia.
5. 5. Amasa las patatas enfriadas con un huevo, sal, nuez moscada y harina de patata hasta obtener una masa blanda.
6. 6. Corta los panecillos en cubos pequeños.
7. 7. Tuesta los cubos de pan en una cucharadita de mantequilla hasta que estén crujientes.
8. 8. Moja tus manos con agua.
9. 9. Toma una porción de masa y aplánala.
10. 10. Coloca unos cubos de pan tostado en el centro.
11. 11. Forma la masa alrededor de los cubos hasta crear una empanadilla redonda.
12. 12. Repite este proceso hasta que se acabe la masa.
13. 13. El resultado son aproximadamente siete empanadillas.
14. 14. Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal.
15. 15. Pasa rápidamente las empanadillas por harina de patata.
16. 16. Desliza las empanadillas con cuidado en el agua hirviendo.
17. 17. Reduce el fuego para que el agua solo burbujee suavemente.
18. 18. Deja cocinar las empanadillas durante 20 minutos.
19. 19. Evita una ebullición fuerte para que las empanadillas no se deshagan.
20. 20. Pica el perejil fino.
21. 21. Derrite la mantequilla restante en una sartén.
22. 22. Deja que la mantequilla se dore ligeramente.
23. 23. Saltea el perejil picado en la mantequilla dorada.
24. 24. Reserva la mezcla de mantequilla y perejil.
25. 25. Cuando las empanadillas floten en la superficie después de 20 minutos, están listas.
26. 26. Saca las empanadillas con una espumadera.
27. 27. Coloca las empanadillas en un bol previamente calentado.
28. 28. Rocía las empanadillas con la mezcla de mantequilla y perejil.
29. 29. Sirve las empanadillas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 145
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g