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🍽️ Milanesa Piccata con Espaguetis

883 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filetes de ternera (o filetes de pavo)
• 500 g espaguetis
• 10 c. s. aceite de oliva para freír
• 5 c. s. pasta de tomate
• 150 g parmesano, recién rallado
• 1 cebolla(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 4 huevo(s)
• 50 g aceitunas
• 150 g harina de trigo
• 1 c. ch. orégano
• 500 g tomate(s)
• 50 g mantequilla
• albahaca (fresca)
• sal y pimienta

Preparación

1. 1. Bate los huevos en un bol.
2. 2. Sazona los huevos con sal y pimienta.
3. 3. Bate bien los huevos.
4. 4. Añade el parmesano rallado hasta obtener una masa espesa y cremosa.
5. 5. Añade un poco de leche si la masa se vuelve demasiado espesa.
6. 6. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
7. 7. No sazones la carne.
8. 8. Pasa los filetes por harina.
9. 9. Sumerge los filetes en la mezcla de huevo y parmesano.
10. 10. Coloca los filetes en la sartén caliente.
11. 11. Fríe los filetes durante uno o dos minutos.
12. 12. Gira los filetes.
13. 13. Fríe los filetes hasta que estén dorados.
14. 14. Coloca los filetes terminados en una fuente para horno.
15. 15. Mantén los filetes calientes en el horno a 100 grados Celsius.
16. 16. Corta una cruz en la parte superior de los tomates.
17. 17. Sumerge brevemente los tomates en agua hirviendo con un colador.
18. 18. Enfría los tomates en agua fría.
19. 19. Pela los tomates.
20. 20. Corta los tomates en cuartos.
21. 21. Retira las semillas de los tomates.
22. 22. Pela la cebolla.
23. 23. Corta la cebolla por la mitad.
24. 24. Corta la cebolla en tiras finas.
25. 25. Pela el ajo.
26. 26. Corta el ajo en cubos pequeños.
27. 27. Pica las aceitunas de forma gruesa.
28. 28. Sofríe la cebolla, el ajo y las aceitunas en un poco de mantequilla.
29. 29. Asegúrate de que los ingredientes no cambien de color.
30. 30. Cocina los espaguetis en agua con sal al dente.
31. 31. Añade los tomates a los ingredientes sofritos.
32. 32. Sazona la mezcla con pimienta y sal.
33. 33. Añade orégano.
34. 34. Añade la pasta de tomate.
35. 35. Mueve todo brevemente.
36. 36. Reserva la mezcla de tomate.
37. 37. Escurre los espaguetis.
38. 38. Añade los espaguetis a la sartén con los tomates.
39. 39. Mezcla los espaguetis con la mezcla de tomate.
40. 40. Añade cinco cucharadas soperas de agua de cocción.
41. 41. Añade más agua de cocción si es necesario.
42. 42. Plata los espaguetis con los filetes.
43. 43. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 883
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 64 g