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🍽️ Ensalada de brócoli crujiente con jamón

155 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g brócoli (fresco o congelado)
• 2 tomate(s)
• 0.25 pepino(s)
• 100 g jamón cocido (aprox. 3 lonchas)
• 1 cebolleta(s)
• 3 c. s. crema para ensalada (Miracle Whip, tipo light)
• 3 c. s. crème fraîche (tipo light)
• 3 c. s. balsámico (blanco o vinagre blanco suave)
• sal y pimienta
• un poco de perejil
• un poco de eneldo
• posiblemente edulcorante (líquido)

Preparación

1. 1. Lava bien el brócoli fresco.
2. 2. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
3. 3. Hierve los ramilletes durante unos minutos hasta que estén al dente.
4. 4. Enfría el brócoli inmediatamente en agua fría.
5. 5. Si usas brócoli congelado, vierte agua hirviendo sobre él.
6. 6. Deja reposar el brócoli congelado durante unos 4 a 5 minutos.
7. 7. Enfría también el brócoli congelado con agua fría.
8. 8. Corta el brócoli preparado en ramilletes pequeños.
9. 9. Corta los tomates en cubos pequeños.
10. 10. Corta el pepino en cubos pequeños.
11. 11. Corta el jamón en cubos pequeños.
12. 12. Corta la cebolleta en rodajas finas.
13. 13. Bate el Miracle Whip, la crème fraîche y el vinagre balsámico.
14. 14. Mezcla la salsa hasta que quede homogénea.
15. 15. Condimenta la salsa con sal al gusto.
16. 16. Condimenta la salsa con pimienta al gusto.
17. 17. Condimenta la salsa con hierbas al gusto.
18. 18. Prueba la salsa una vez.
19. 19. Si la salsa sabe demasiado ácida, mezcla un poco de edulcorante.
20. 20. Prueba la salsa de nuevo después de endulzar.
21. 21. Añade los tomates a la salsa.
22. 22. Añade el pepino a la salsa.
23. 23. Añade el jamón a la salsa.
24. 24. Añade la cebolleta a la salsa.
25. 25. Añade el brócoli a la salsa.
26. 26. Incorpora todos los ingredientes con cuidado.
27. 27. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora.
28. 28. Deja que los sabores se integren bien en la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 155
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g