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🍽️ Cremoso gratinado de patata y brócoli

350 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 litro de agua
• polvo de caldo de verduras al gusto
• 6 patatas grandes
• 2 cabezas de brócoli
• 1 cebola
• 2 cucharadas de margarina
• 2 cucharadas de harina
• 1 paquete de nata (o nata de soja, aprox. 200 ml)
• un poco de nuez moscada
• un poco de pimentón dulce
• un poco de sal y pimienta
• un poco de polvo de chile
• mucho queso rallado (o sustituto vegano de queso, aprox. 150 - 200 g)

Preparación

1. 1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
2. 2. Añade el caldo de verduras al agua hirviendo.
3. 3. Pela las patatas completamente.
4. 4. Lava el brócoli y divídelo en pequeños ramilletes.
5. 5. Corta las patatas peladas en cubos pequeños.
6. 6. Hierve los cubos de patata en el caldo.
7. 7. Retira las patatas cocidas de la olla con una espumadera.
8. 8. Hierve los ramilletes de brócoli en el mismo caldo.
9. 9. Coloca las patatas y el brócoli en una fuente de horno grande.
10. 10. Corta una cebola en cubos finos.
11. 11. Sofríe los cubos de cebola en margarina hasta que estén translúcidos.
12. 12. Añade la harina sobre las cebolas y sofríela brevemente.
13. 13. Añade medio litro del caldo de cocción a la mezcla de cebola y harina.
14. 14. Deja que la salsa espese removiendo.
15. 15. Añade la nata de soja a la salsa.
16. 16. Condimenta la salsa con nuez moscada, pimentón, sal, pimienta y chile.
17. 17. Vierte la salsa terminada sobre las verduras en la fuente de horno.
18. 18. Espolvorea el queso uniformemente sobre la salsa.
19. 19. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
20. 20. Hornea el gratinado durante 20 a 25 minutos en el horno.
21. 21. Retira el gratinado cuando el queso esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 350
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g