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🍰 Rollos de canela estilo Cinnabon

1010 kcal · 90 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 sobres de polvo de pudín de vainilla
• 100 ml de agua
• 500 ml de leche
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 sobres de levadura seca
• 2 huevo(s)
• 1 cucharadita de sal
• 800 g de harina
• Harina para la superficie de trabajo
• 200 g de mantequilla (líquida)
• 300 g de azúcar, moreno
• 5 cucharaditas de polvo de canela
• azúcar glas 250 g
• 250 g de queso crema
• 120 g de mantequilla
• 2 sobres de azúcar de vainilla

Preparación

1. 1. Hierve la leche en una olla.
2. 2. Mezcla el polvo de pudín con agua fría hasta que no queden grumos.
3. 3. Vierte la mezcla de pudín en la leche caliente.
4. 4. Cocina la mezcla removiendo constantemente por un breve tiempo hasta que espese.
5. 5. Retira la olla del fuego.
6. 6. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita por completo.
7. 7. Mezcla el azúcar y los huevos en la mezcla de leche.
8. 8. Espera a que la masa esté tibia al tacto.
9. 9. Incorpora la levadura seca.
10. 10. Mezcla la sal y la harina en un bol grande.
11. 11. Vierte la leche con pudín sobre los ingredientes secos.
12. 12. Amasa todo hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
13. 13. Para ello, es mejor usar los ganchos de amasar de una batidora.
14. 14. Asegúrate de que la masa sea más húmeda que la masa de levadura normal.
15. 15. Deja fermentar la masa en un lugar cálido hasta que se duplique.
16. 16. Este proceso dura aproximadamente 1 a 2 horas.
17. 17. Divide la masa terminada en dos mitades iguales.
18. 18. Espolvorea generosamente harina en una superficie de trabajo.
19. 19. Estira la primera mitad de la masa en forma de rectángulo.
20. 20. Unta la superficie de la masa con la mitad de la mantequilla líquida.
21. 21. Espolvorea la mitad de la mezcla de canela y azúcar uniformemente encima.
22. 22. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
23. 23. Corta la tira de masa en trozos de aproximadamente 4 cm de ancho.
24. 24. Repite los pasos 19 a 23 con la segunda mitad de la masa.
25. 25. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
26. 26. Coloca los rollos de canela separados en la bandeja.
27. 27. Desplaza las filas lateralmente en escalera para que tengan suficiente espacio.
28. 28. Deja fermentar los rollos nuevamente durante 30 minutos.
29. 29. Asegúrate de que se toquen ligeramente después de fermentar.
30. 30. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
31. 31. Hornea los rollos durante aproximadamente 20 minutos.
32. 32. Asegúrate de que no se doren demasiado.
33. 33. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado hasta obtener una masa cremosa.
34. 34. Unta el glaseado sobre los rollos de canela aún calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 1010
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 133 g