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🍰 Tarta de lechada con cerditos

725 kcal · 120 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca un trozo de papel de hornear en el fondo de un molde desmontable redondo de 26 centímetros de diámetro.
  2. 2. Presiona el papel firmemente entre el aro y el fondo del molde.
  3. 3. Coloca las barritas de chocolate en posición vertical, de dos en dos, en el borde interior del molde.
  4. 4. Derrite el resto del chocolate, ya sea en el microondas o al baño maría.
  5. 5. Usa un pincel de repostería para pegar firmemente las barritas de chocolate entre sí en los puntos de contacto.
  6. 6. Unta el chocolate líquido restante en el fondo del molde.
  7. 7. Coloca el molde en la nevera hasta que el chocolate esté completamente duro.
  8. 8. Coge fondant blanco o mazapán y tiñelo con colorante para fondant.
  9. 9. Amasa bien el colorante en la masa hasta que esté teñido de forma uniforme.
  10. 10. Usa solo una cantidad diminuta de colorante, ya que el colorante para fondant es muy intenso y contiene poca humedad.
  11. 11. Forma tres pequeños traseros de cerdo con la masa.
  12. 12. Forma un cerdo sentado que se apoya con las patas delanteras en el borde.
  13. 13. Forma un cerdo nadando boca arriba con cabeza, cuatro patas y un barrigón redondo.
  14. 14. Mezcla el polvo de gelatina de postre con la mitad de la cantidad de agua y cuatro cucharadas soperas de azúcar.
  15. 15. Deja enfriar la mezcla hasta que empiece a gelificar ligeramente.
  16. 16. Monta la nata junto con la firmeza para nata y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  17. 17. Vierte la nata montada en un bol aparte.
  18. 18. Incorpora la crème fraîche con cuidado a la nata montada.
  19. 19. Añade las fresas lavadas y cortadas por la mitad, así como los trozos de mandarina.
  20. 20. Remueve brevemente la gelatina de postre ligeramente gelificada en la mezcla de frutas.
  21. 21. Coloca la crema en la nevera hasta que se ponga ligeramente firme.
  22. 22. Corta la base de la tarta una vez horizontalmente por la mitad.
  23. 23. Coloca una de las dos mitades de la base de la tarta en la parte inferior del cubo de chocolate.
  24. 24. Corta la base de la tarta si es necesario para que encaje perfectamente en el molde.
  25. 25. Distribuye la crema de frutas preparada uniformemente sobre la base de la tarta.
  26. 26. Coloca la segunda mitad de la base de la tarta encima de la crema.
  27. 27. Calienta brevemente la Nutella en el microondas para que se vuelva más líquida.
  28. 28. Unta la Nutella calentada uniformemente sobre la mitad superior de la tarta.
  29. 29. Presiona suavemente los cerditos formados en la crema de nougat.
  30. 30. Dibuja algunos patrones en la superficie con un palillo de dientes o un cuchillo.

Nutrición por ración