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🍽️ Sopa de pollo dorada

320 kcal · 120 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 gallina de corral (lista para cocinar, preferiblemente de granja)
• 1 cebolla(s)
• 1 diente(s) de ajo
• 1 trozo de jengibre
• 1 zanahoria grande
• 2 clavo(s) de olor
• 1 bolsita de azafrán
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• 2 hojas de laurel
• 250 g zanahoria(s)
• 1 manojo de cebollino
• 200 g arroz basmati
• polvo de curry Madras
• salsa de soja
• pimienta
• nuez moscada (rallada fresca)

Preparación

1. 1. Lava el pollo a fondo.
2. 2. Coloca el pollo en una olla a presión.
3. 3. Cubre el pollo con agua.
4. 4. Lleva el agua a ebullición.
5. 5. Corta una zanahoria por la mitad a lo largo.
6. 6. Corta una cebolla por la mitad.
7. 7. Corta un trozo de jengibre sin pelar en rodajas.
8. 8. Añade el pollo, las verduras preparadas, las hojas de laurel y el resto de ingredientes a la olla.
9. 9. Cocina la sopa a fuego medio durante una hora.
10. 10. Mientras tanto, corta las zanahorias restantes en trozos diagonales.
11. 11. Corta los cebollinos en trozos diagonales.
12. 12. Cocina el arroz en una olla separada siguiendo las instrucciones del paquete.
13. 13. Retira el pollo de la olla una vez terminado el tiempo de cocción.
14. 14. Cuela el caldo.
15. 15. Prensa las rodajas de jengibre sobre el caldo para extraer todo su sabor.
16. 16. Desmenuza la carne de los huesos.
17. 17. Vuelve a poner la carne en el caldo.
18. 18. Añade las verduras preparadas al caldo.
19. 19. Añade un litro de agua al caldo para completar.
20. 20. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
21. 21. Cocina la sopa sin presión.
22. 22. Sazona la sopa con polvo de curry.
23. 23. Sazona la sopa con salsa de soja.
24. 24. Sazona la sopa con pimienta.
25. 25. Sazona la sopa con nuez moscada rallada.
26. 26. Sirve el arroz directamente en los platos.
27. 27. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 40 g