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🍽️ Pan de masa madre crujiente de aire caliente o horno

285 kcal · 15 min · 4 raciones

Pan de masa madre crujiente de aire caliente o horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Prepara dos boles, ya que vas a hornear dos panes planos al mismo tiempo. Divide la cantidad de ingredientes en dos y pon la mitad en cada bol.
  2. 2. Añade los tipos de harina al bol. Haz un pequeño hueco en el centro. Desmenuza la levadura dentro. Mezcla la levadura con 100 mililitros de agua tibia y el azúcar hasta que quede suave. Deja reposar la mezcla de masa durante diez minutos.
  3. 3. Amasa la masa madre con el resto de la harina, el aceite y el yogur. Puedes hacerlo con la mano si lo prefieres. Añade ahora la sal. Añade el agua mineral poco a poco hasta que la masa esté elástica. Cubre el bol. Deja que la masa fermente durante una hora.
  4. 4. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Saca la masa y amásala con fuerza. Forma una bola con la masa. Cubre la bola y deja que fermente otros veinte minutos.
  5. 5. Forra dos bandejas de hornear con papel de hornear. Espolvorea ligeramente las bandejas con harina.
  6. 6. Toma una bola de masa y colócala boca abajo sobre una bandeja preparada. Aplana la masa con mucho cuidado. El pan plano debe cubrir casi toda la superficie de la bandeja.
  7. 7. Mezcla bien el aceite de oliva con el yogur. Pinta la superficie del pan plano con esta mezcla. Espolvorea las semillas por encima. Cubre el pan plano y deja que fermente otros treinta minutos.
  8. 8. Precalienta el horno a 240 grados con calor arriba y abajo a tiempo. Coloca un plato poco profundo con agua directamente en el horno para generar vapor.
  9. 9. Introduce ambas bandejas en el horno. Colócalas en los niveles que recomiende el fabricante del horno. Rocía agua con fuerza en el horno para generar vapor. Hornea los panes a 220 grados Celsius con aire caliente durante diez minutos. Reduce la temperatura a 160 grados Celsius con aire caliente y hornea otros diez a quince minutos.
  10. 10. Comprueba si los panes están listos. Saca el primer pan cuando esté horneado. Deja que el segundo pan termine de cocerse otros cinco a diez minutos si necesita un poco más de tiempo.

Nutrición por ración