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🍽️ Flammkuchen de Alsacia

834 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina de trigo tipo 550
• 20 g levadura
• 0.25 litro agua, tibia
• 3 cucharadas soperas aceite
• 125 g panceta ahumada
• 500 g cebollas
• nata agria 1 vaso
• 1 bote nata dulce
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura con un pequeño chorro de agua y deja reposar la mezcla durante diez minutos.
2. 2. Tamiza la harina en un bol, añade la mezcla de levadura, el resto del agua, el aceite y una pizca de sal, y amasa todo hasta obtener una masa homogénea. Cubre la masa y déjala fermentar en un lugar cálido durante treinta minutos.
3. 3. Mientras tanto, corta la panceta en tiras finas. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en rodajas finas. Mezcla la nata agria con la nata dulce y sazona con sal y pimienta.
4. 4. Divide la masa fermentada en cuatro partes. Estira cada porción de masa, preferiblemente sobre un trozo grande de papel de hornear, hasta formar una lámina rectangular muy fina. Unta un cuarto de la mezcla de nata sobre cada base y espolvorea con las cebollas y las tiras de panceta.
5. 5. Hornea los flammkuchen individualmente en un horno caliente a 220 grados con ventilación durante diez a quince minutos, hasta que estén dorados.
6. 6. Variaciones: Cubre los flammkuchen con queso Münster, Roquefort, champiñones, ajo prensado y salado.

Nutrición por ración

• kcal: 834
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 82 g