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🍽️ Lentejas badenses con espätzle y salchichas finas

485 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Cebolla(s)
• 0.5 Tallo/s Puerro
• 1 Zanahoria(s)
• 2 Rebanada/s Apio nabo (rebanadas medianas)
• 150 g Lentejas (si es posible, lentejas auténticas de Alb)
• 150 g Barriga ahumada (barriga de enebro)
• 500 ml Caldo de verduras
• 1 Patata(s) pequeña(s)
• 4 Salchichas (salchichas con tripa o vienesas)
• 2 Cda Aceite
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• 2 Cda Vinagre de vino tinto (al gusto)
• 250 g Espätzle (estante refrigerado o hechos en casa)

Preparación

1. 1. Pica las cebollas muy finamente.
2. 2. Corta el puerro en anillos pequeños.
3. 3. Corta las zanahorias en rodajas finas.
4. 4. Corta el apio en cubos.
5. 5. Pela la patata.
6. 6. Ralla la patata finamente.
7. 7. Sofríe las cebollas en una olla.
8. 8. Añade el puerro, las zanahorias y el apio.
9. 9. Fríe el bacon con las verduras.
10. 10. Añade las lentejas a la olla.
11. 11. Añade el caldo.
12. 12. Hierve las lentejas unos 15 minutos si estaban remojadas.
13. 13. Hierve las lentejas más tiempo si están secas.
14. 14. Añade la patata rallada después de unos 8 minutos.
15. 15. Condimenta las lentejas con especias al gusto.
16. 16. Añade vinagre al gusto.
17. 17. Calienta las salchichas.
18. 18. Calienta los espätzle según las instrucciones del paquete.
19. 19. Hierve los espätzle frescos mientras se cocinan las lentejas.
20. 20. Sirve las lentejas en el plato.
21. 21. Añade las salchichas.
22. 22. Añade los espätzle.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 56 g