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🍽️ Pide de carne picada turca

814 kcal · 110 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina en un bol grande.
  2. 2. Espolvorea la sal en el borde del bol.
  3. 3. Añade el azúcar y el huevo.
  4. 4. Haz un hueco en el centro de la harina.
  5. 5. Añade agua tibia en el hueco.
  6. 6. Añade el agua lentamente hasta que la masa tenga la consistencia adecuada.
  7. 7. Desmenuza la levadura en el agua.
  8. 8. Remueve la levadura con la mano hasta que se disuelva.
  9. 9. Añade el aceite y un chorro de leche.
  10. 10. Lava el perejil.
  11. 11. Pica el perejil finamente.
  12. 12. Corta las cebollas por la mitad.
  13. 13. Pica las cebollas en una procesadora de alimentos.
  14. 14. Coloca las cebollas picadas en un bol.
  15. 15. Añade la carne picada.
  16. 16. Añade 1 cucharadita de sal.
  17. 17. Añade el aceite.
  18. 18. No mezcles los ingredientes todavía.
  19. 19. Pica el ajo muy fino.
  20. 20. Añade el ajo a la carne picada.
  21. 21. Coloca los tomates pelados con su jugo en la procesadora de alimentos.
  22. 22. Añade la pasta de tomate.
  23. 23. Añade la pasta de pimentón rojo (Biber Salca).
  24. 24. Añade los copos de pimentón rojo (Pul Biber).
  25. 25. Añade los granos de pimienta negra (Kara Biber).
  26. 26. Añade sal.
  27. 27. Ajusta las cantidades de especias a tu gusto.
  28. 28. Omite el Pul Biber si no te gusta el picante.
  29. 29. Mezcla los ingredientes del tomate en la procesadora de alimentos.
  30. 30. Añade la mezcla a la carne picada.
  31. 31. Toma una porción de masa del tamaño de una manzana.
  32. 32. Coloca la porción sobre la superficie de trabajo enharinada.
  33. 33. Forma la porción en una bola.
  34. 34. Haz lo mismo con el resto de la masa.
  35. 35. Coloca las bolas una al lado de la otra con un poco de espacio.
  36. 36. Cubre las bolas con un paño de cocina húmedo.
  37. 37. Deja reposar las bolas durante 5 minutos.
  38. 38. Mezcla el yogur con la yema de huevo en un bol.
  39. 39. Precalienta el horno a 220 grados.
  40. 40. Toma la primera bola de masa.
  41. 41. Cubre las bolas restantes con el paño de nuevo.
  42. 42. Coloca la bola sobre harina.
  43. 43. Espolvorea harina en ambos lados.
  44. 44. Estira la bola con un rodillo hasta que sea redonda.
  45. 45. La superficie de la masa debe tener aproximadamente el diámetro de un plato.
  46. 46. Coloca 3 cucharadas colmadas del relleno en línea a lo largo de la masa.
  47. 47. Extiende el relleno finamente con el reverso de la cuchara.
  48. 48. Deja los bordes libres, ya que deben doblarse.
  49. 49. Dobla los bordes de la masa hacia el centro por la izquierda y la derecha.
  50. 50. El pide ahora debería tener forma de barco.
  51. 51. Presiona bien los bordes con los dedos.
  52. 52. Corta el pide terminado en trozos manejables.
  53. 53. Sirve el pide con ensalada fresca.
  54. 54. Acompaña con té negro turco.

Nutrición por ración