🍰 Muffins de Espagueti a la Carbonara

Name: Muffins de Espagueti a la Carbonara
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g espaguetis; 70 g bacon (o cubos de jamón serrano); 1 chalota; 100 g queso duro italiano (como por ejemplo parmesano o grana padano); 3 yemas de huevo; nata para montar 200 ml; sal y pimienta

192 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g espaguetis
70 g bacon (o cubos de jamón serrano)
1 chalota
100 g queso duro italiano (como por ejemplo parmesano o grana padano)
3 yemas de huevo
nata para montar 200 ml
sal y pimienta

Preparación

1. Hierve los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
2. Corta la chalota en trozos pequeños. Fríe el bacon en una sartén a fuego bajo, añade la chalota y saltea brevemente.
3. Enmantequilla los huecos de una molda para muffins. Escurre los espaguetis y forma pequeños nidos con un tenedor y una cuchara, colocándolos en la molda.
4. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba y abajo o 160 grados de calor circulante.
5. Ralla el queso y bátelo con las yemas de huevo y la nata. Incorpora la mezcla de bacon y cebolla y sazona con sal y pimienta. Pon primero una cucharada de la mezcla de huevo sobre los nidos y reparte el resto.
6. Hornea los muffins durante unos 25 minutos en el horno caliente. Consejo: Para la mitad de la cantidad basta con una yema de un huevo que no sea demasiado pequeño.
7. Versión vegetariana: Saltea 100 gramos de guisantes congelados en 1 cucharada sopera de mantequilla durante 5 minutos e incorpóralos a la mezcla de queso y huevo.

Nutrición por ración

kcal: 192
Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g