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🍽️ Rollo de bizcocho de fresa – Receta base

437 kcal · 40 min · 4 raciones

Rollo de bizcocho de fresa – Receta base Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos fríos. Pon la clara en un bol grande y añade una pizca de sal.
  2. 2. Bate la clara a punto de nieve. Cuando la espuma esté casi firme, añade lentamente aproximadamente tres cuartas partes del azúcar.
  3. 3. Bate la yema con el azúcar restante hasta que quede cremosa.
  4. 4. Mezcla la harina, el almidón y el polvo de hornear en un bol aparte.
  5. 5. Añade la mezcla de harina y la yema a la clara.
  6. 6. Incorpora todo con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
  8. 8. Extiende la masa de bizcocho uniformemente sobre la bandeja.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 hasta 200 grados con calor arriba y abajo.
  10. 10. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté dorado.
  11. 11. Espolvorea un paño de cocina con azúcar.
  12. 12. Coloca el bizcocho caliente con el papel de horno hacia arriba sobre el paño.
  13. 13. Deja que el bizcocho se enfríe completamente.
  14. 14. Lava las fresas y quítales los tallos.
  15. 15. Corta las fresas en trozos pequeños.
  16. 16. Tritura aproximadamente 150 gramos de las fresas hasta obtener un puré fino.
  17. 17. Bate la nata fría con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  18. 18. Añade la firmeza para nata y el puré de fresa poco antes de terminar de batir.
  19. 19. Mezcla todo bien.
  20. 20. Incorpora las fresas pequeñas restantes.
  21. 21. Refrigera la crema.
  22. 22. Retira con cuidado el papel de horno de la masa enfriada.
  23. 23. Calienta la mermelada.
  24. 24. Unta la mermelada uniformemente sobre el bizcocho.
  25. 25. Deja que la capa se enfríe un poco.
  26. 26. Extiende la crema de fresa uniformemente sobre ella.
  27. 27. Deja el borde superior libre para que el relleno no se salga al enrollar.
  28. 28. Enrolla el bizcocho con cuidado ayudándote del paño de cocina.
  29. 29. Opcionalmente, unta la rollo con nata.
  30. 30. Decórala con fresas o espolvorea azúcar glas por encima.
  31. 31. ¡Que te diviertas haciéndolo y buen provecho!

Nutrición por ración