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🍰 Tarta de ruibarbo con miga y crema de vainilla

445 kcal · 80 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g mantequilla
• 80 g azúcar
• 1 pto. azúcar de vainilla
• 2 huevo(s)
• crema agria 75 g
• 180 g harina
• 1 cdta., colmada levadura en polvo
• grasa para el molde
• 1 pto. polvo de pudín de vainilla
• 40 g azúcar
• 375 ml leche
• crema agria 125 g
• 800 g ruibarbo (pelado y pesado)
• 200 g harina
• 100 g azúcar
• 1 pto. azúcar de vainilla
• 150 g mantequilla, fría
• canela (al gusto)
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Pela el ruibarbo y córtalo en cubos pequeños. Espolvorea con azúcar y déjalo reposar durante unos 30 minutos. Después, escurre completamente el agua que haya soltado usando un colador.
2. 2. Mezcla los ingredientes de la masa hasta obtener una masa homogénea. Coloca la masa en un molde desmontable engrasado de 28 cm de diámetro. Hornea la base en el horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
3. 3. Mezcla la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela con la mantequilla hasta formar una masa desmenuzada.
4. 4. Hierve el pudín con el azúcar y la leche. Deja que se enfríe un poco removiendo constantemente. Añade la crema agria y extiende la crema de forma uniforme sobre la base precocida. Distribuye los trozos de ruibarbo escurridos encima y espolvorea la miga por encima.
5. 5. Hornea la tarta en el horno caliente a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 30 a 35 minutos hasta que esté lista.
6. 6. Deja que la tarta se enfríe completamente en el molde. Después, espolvoréala con azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 445
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g