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🍽️ Gratin crujiente de col rizada y ñoquis

585 kcal · 70 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 paquetes de HENGLEIN Ñoquis finos (de 500 g cada uno)
• 1 col rizada pequeña (aprox. 1 kg)
• 400 g de carne ahumada de cerdo (magra (sin hueso))
• 4 cebollas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 500 ml de caldo
• crema agria 200 g
• 1 cucharadita de mostaza (hasta 2 cucharaditas, en grano)
• unas hojas de alverjón (picadas)
• sal y pimienta
• alcaravea
• 60 g de queso (rallado)
• 2 cucharadas de cebollino (en rodajas)

Preparación

1. 1. Lava bien la col rizada bajo el agua corriente.
2. 2. Corta la col rizada en tiras finas.
3. 3. Corta la carne ahumada de cerdo en cubos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas.
5. 5. Corta las cebollas en rodajas.
6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
7. 7. Fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas.
8. 8. Retira las cebollas fritas de la sartén y resérvalas.
9. 9. Añade la col rizada a la grasa restante en la sartén.
10. 10. Sofríe la col rizada brevemente.
11. 11. Vierte un poco de caldo en la sartén.
12. 12. Añade la carne ahumada de cerdo a la sartén.
13. 13. Vuelve a poner las cebollas fritas en la sartén.
14. 14. Cubre la sartén con una tapa.
15. 15. Deja cocinar la mezcla durante unos 20 minutos.
16. 16. Incorpora los ñoquis a la mezcla.
17. 17. Incorpora la crema agria a la mezcla.
18. 18. Condimenta la mezcla con mostaza al gusto.
19. 19. Condimenta la mezcla con alverjón al gusto.
20. 20. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
21. 21. Condimenta la mezcla con pimienta al gusto.
22. 22. Condimenta la mezcla con comino al gusto.
23. 23. Transfiere la mezcla a una fuente de horno de 20 x 30 cm.
24. 24. Espolvorea el queso uniformemente sobre la mezcla.
25. 25. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 4).
26. 26. Introduce el gratín en el horno precalentado.
27. 27. Hornea el gratín durante unos 25 a 30 minutos.
28. 28. Retira el gratín del horno cuando esté gratinado y dorado.
29. 29. Espolvorea el gratín terminado con cebollino fresco.
30. 30. Sirve el gratín caliente.
31. 31. Valores nutricionales por ración (para un total de 6 raciones): Energía: 2.322 kJ / 555 kcal, Proteína: 24,3 g, Grasa: 24,5 g, Hidratos de carbono: 59,2 g, Unidades de pan: 4,5.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 51 g