← Todas las recetas

🍲 Guiso de Damlama Uzbeko

430 kcal · 150 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 ml aceite vegetal (para freír)
• 0.5 kg carne de cordero
• 5 cebolla(s)
• 500 g tomate(s)
• 200 g zanahoria(s)
• 3 patata(s)
• 2 pimiento(s)
• 1 berenjena(s)
• 0.5 col blanca
• 5 diente(s) de ajo
• 1 manojo eneldo
• 1 manojo de cilantro verde
• 1 manojo de perejil
• comino 1 cdta
• 2 hoja(s) de laurel
• 2 pimiento(s) chili
• sal y pimienta

Preparación

1. 1. Corta la carne de cordero en dados pequeños y comestibles.
2. 2. Pica una cebola muy fina.
3. 3. Calienta el aceite en una olla.
4. 4. Sofríe la carne junto con la cebolla picada en el aceite caliente.
5. 5. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
6. 6. Añade las hojas de laurel y el comino a la carne.
7. 7. Corta el resto de las verduras y las cebollas restantes en rodajas.
8. 8. Coloca una capa de rodajas de cebolla sobre la carne.
9. 9. Añade una capa de rodajas de zanahoria.
10. 10. Coloca una capa de rodajas de pimiento encima.
11. 11. Distribuye una capa de rodajas de tomate.
12. 12. Añade una capa de rodajas de berenjena.
13. 13. Cubre toda la estratificación con hojas de col blanca.
14. 14. Coloca las rodajas de patata encima de las hojas de col.
15. 15. Pica las hierbas frescas de forma gruesa.
16. 16. Espolvorea las hierbas picadas sobre las patatas.
17. 17. Coloca los dientes de ajo enteros encima.
18. 18. Coloca ambos pimientos chili en la olla.
19. 19. Cubre todo con otra capa de hojas de col blanca.
20. 20. Cierra la olla muy bien, de modo que no pueda escapar el vapor.
21. 21. Calienta la olla inicialmente a fuego alto.
22. 22. Espera hasta que el líquido resultante hierva burbujeando.
23. 23. Baja el fuego al nivel más bajo.
24. 24. Deja que el guiso se cocine a fuego lento durante una hora y media hasta dos horas.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 27 g