🍽️ Quiche de Jamón y Verduras

Name: Quiche de Jamón y Verduras
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 320 g harina; 2 huevo(s); 140 g margarina; 1 cda leche; 1 pizca(s) sal; 0.5 sobre levadura química; 400 g jamón cocido; 300 g Emmental (rallado); crema agria 2 vaso; 4 huevo(s); 4 cda harina; 1 zanahoria(s); 1 tallo(s) puerro; 1 calabacín pequeño; sal y pimienta; nuez moscada; un poco de caldo (en gránulos)

943 kcal · 70 min · 4 raciones

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Ingredientes

320 g harina
2 huevo(s)
140 g margarina
1 cda leche
1 pizca(s) sal
0.5 sobre levadura química
400 g jamón cocido
300 g Emmental (rallado)
crema agria 2 vaso
4 huevo(s)
4 cda harina
1 zanahoria(s)
1 tallo(s) puerro
1 calabacín pequeño
sal y pimienta
nuez moscada
un poco de caldo (en gránulos)

Preparación

1. Amasa bien los ingredientes de la masa (lo mejor es hacerlo con las manos) y métela en la nevera durante unos 30 minutos.
2. Pica la zanahoria y el calabacín muy fino (usa un rallador si es necesario). Corta el puerro en rodajas finas (de 1 a 2 milímetros). Escalda las verduras durante unos 5 minutos en agua hirviendo (cocínalas brevemente en agua hirviendo), pásalas luego bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
3. Corta el jamón en cubos pequeños. Mezcla todo para el relleno, sazona con sal, pimienta y nuez moscada y deja reposar la mezcla un momento. Si lo necesitas, añade 1 cucharadita de caldo seco para sazonar.
4. Estira la masa sobre una bandeja de horno. Esto puede ser un poco tedioso. Una pequeña rodillo de madera con mango o un vaso pequeño y resistente ayuda a estirar la masa de forma plana. Presiona los bordes de la masa hacia arriba en los bordes de la bandeja, de modo que se forme un tipo de borde.
5. Distribuye el relleno sobre la masa, alísalo y hornea la quiche durante 30 a 40 minutos a 200 grados calor arriba y abajo (con ventilación: 175 grados) en el horno precalentado. Está lista cuando el relleno está firme y la parte superior está dorada.
6. Puedes preparar la quiche con antelación si esperas invitados. La masa, envuelta, se conserva un día entero en la nevera y también se puede congelar si es necesario. El relleno también se puede guardar refrigerado durante varias horas.
7. Esta receta (para unas 5 a 6 personas) está pensada para una bandeja de horno estándar. Recalcularé y subiré la receta para un molde de quiche (30 cm de diámetro).

Nutrición por ración

kcal: 943
Protein: 43 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 50 g