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🍽️ Flan medieval de crema

250 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade un poco de agua tibia y dos cucharadas soperas de harina en un cuenco pequeño.
  2. 2. Diluye la levadura en esta mezcla.
  3. 3. Remueve la masa hasta que quede suave.
  4. 4. Deja el cuenco a un lado.
  5. 5. Espera a que se formen pequeñas burbujas en la superficie.
  6. 6. Mezcla los dos tipos de harina con la sal.
  7. 7. Añade el resto del agua.
  8. 8. Añade la mezcla de levadura precocida.
  9. 9. Amasa todo a mano hasta formar una masa.
  10. 10. Comprueba si la masa ya no se pega a los dedos.
  11. 11. Comprueba si la masa se desprende fácilmente del cuenco como un bloque sólido.
  12. 12. Si la masa se pega demasiado, añade un poco más de harina.
  13. 13. Si aún quedan restos de harina en el cuenco, añade un poco más de agua.
  14. 14. Cubre el cuenco con un paño.
  15. 15. Deja reposar la masa durante aproximadamente una hora.
  16. 16. Forma panes planos con la masa.
  17. 17. Engrasa una bandeja de horno.
  18. 18. Coloca los flanes en la bandeja.
  19. 19. Toma aproximadamente dos cucharadas soperas de crème fraîche.
  20. 20. Unta cada flan con ella.
  21. 21. Distribuye bien la crème fraîche con una cuchara.
  22. 22. Espolvorea los trocitos de bacon encima.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  24. 24. Hornea los flanes durante 25 a 30 minutos.
  25. 25. Corta las cebolletas en rodajas.
  26. 26. Saca los flanes del horno.
  27. 27. Espolvorea las rodajas de cebolleta sobre los flanes terminados.
  28. 28. Añade opcionalmente un poco de pimienta encima.

Nutrición por ración