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🍽️ El asado de pato perfecto

615 kcal · 200 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pato bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el ave con un paño de cocina.
  3. 3. Frota el pato por dentro y por fuera con fuerza con sal.
  4. 4. Introduce el ajenjo en el interior del pato.
  5. 5. Rellena la cavidad del pato a tu gusto con gajos de manzana.
  6. 6. Coloca el pato en una sartén grande.
  7. 7. Cubre la carne con agua hirviendo.
  8. 8. Tapa la sartén firmemente.
  9. 9. Deja que el pato se cocine a fuego lento en la estufa durante aproximadamente una hora.
  10. 10. Retira la tapa de la sartén.
  11. 11. Precalienta el horno a 150 grados Celsius con ventilador.
  12. 12. Introduce la sartén en el horno precalentado.
  13. 13. Riega el pato de vez en cuando con sus propios jugos de cocción.
  14. 14. Gira el pato entre medias.
  15. 15. Deja que el pato se cocine en el horno durante un total de aproximadamente dos horas.
  16. 16. Retira el pato de la sartén y colócalo sobre una rejilla.
  17. 17. Asa el pato sobre la rejilla hasta que esté dorado en la última media hora.
  18. 18. Diluye la salsa con un poco de almidón.

Nutrición por ración