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🍽️ Brochetas de carne picada turca

461 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne picada de vacuno (o mezcla de carne picada de cordero y vacuno)
• 1 cdta ralladura de limón ecológica (rallada fina)
• 1 cdta Pul Biber
• 1 cebolla(s) (rallada)
• 1 diente(s) de ajo (rallado con un poco de sal hasta hacer puré)
• 1 huevo(s)
• 3 cda pan rallado
• 3 rama(s) de menta (fresca o equivalente perejil)
• Sal y pimienta
• Aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Mezcla todos los ingredientes bien en un bol. Cubre el bol y mételo en la nevera durante aproximadamente una hora. Así las especias se impregnarán bien en la carne y los aromas se mezclarán mejor.
2. 2. Toma la masa de carne por porciones y adhiérela firmemente a los brochetas de madera (por ejemplo, brochetas de shish kebab). No necesitas remojar las brochetas antes, ya que la grasa que sale al freír hace que la carne se desprenda fácilmente de la madera después.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Fríe las brochetas por todos los lados durante unos 5 a 10 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes. En verano también puedes preparar las brochetas en una parrilla de carbón vegetal con brochetas de metal.
4. 4. Sirve las brochetas con arroz, una ensalada fresca y queso de oveja. En Turquía se suele comer yogur con ellas. También puedes meter la carne a la parrilla en pan pita cortado y disfrutarlo como un aperitivo rápido.
5. 5. Nota sobre el picante: Con la cantidad indicada de Pul Biber (hojuelas de pimiento rojo), las brochetas no son extremadamente picantes. El picante se desarrolla lentamente y de forma agradable. Pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto o servir un dip muy picante, como es habitual en Turquía.

Nutrición por ración

• kcal: 461
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 8 g